ETHIOPIA, GUJI GORO BEDESSA

Dit is een zeer schone natural koffie. De dominante smaak is die van blauwe bessen en gemengde bessen, met karamel, chocolade en citrustonen. Heel zoet en sappig.

Kayon Mountain Coffee Farm beslaat 500 hectare, waarvan ongeveer 300 hectare met koffie is beplant. De farm is sinds 2012 eigendom van en wordt gerund door Ismael Hassen en zijn familie. Hij ligt 510 kilometer ten zuiden van Addis Ababa en strekt zich uit over de grens van twee dorpen—Taro en Sewana—in de regio Oromia, in de Guji-zone van het district Shakiso in Ethiopië.

Ismael houdt toezicht op 25 vaste fulltime medewerkers en 300 seizoensmedewerkers. Het farmmanagement biedt de gemeenschap gratis vervoer en financiële steun voor de bouw van scholen en bestuursgebouwen. De farm concurreert met een nabijgelegen mijnbouwdorp om seizoensmedewerkers. Daarom betaalt Ismael en zijn familie de plukkers doorgaans hogere lonen, zodat ze jaar na jaar terugkomen.

Kayon Mountain Farm heeft een eigen kwekerij en gebruikt schaduwbomen (acacia's en andere inheemse bomen) om de koffieplanten te beschermen en compost te maken voor natuurlijke bemesting. Ismael besteedt nauwgezet aandacht aan niet alleen de structuur en het beheer van de farm, maar ook aan de oogst en verwerking. Op het terrein worden zowel lots met natural als washed verwerking geproduceerd.