Lattiere

La lattiera o creamer fa parte degli accessori da cucina di ogni ristorante. A tutti piace poter aggiungere un po’ di latte al caffè, quindi non deludere nessuno. Una lattiera resistente e lavabile in lavastoviglie aggiunge un tocco di eleganza a ogni tavola del ristorante.

Perché non aggiungere un tocco di eleganza alla tua colazione? 

Per noi, l’ora del tè è un rituale che merita tutta la cura possibile. Parliamo di teiere, tazze da tè e piattini, oltre che di piccole zuccheriere e, naturalmente, di biscotti scelti con cura (devono essere abbastanza solidi da poterli intingere nella zuppa, per favore). Una buona lattiera è ovviamente una parte fondamentale di questo allestimento. È altrettanto importante per servire una tazza di caffè perfetta. Che tu preferisca preparare il caffè in una caffetteria o con una Chemex, oppure usare una macchina elegante con beccucci, la lattiera giusta non solo può aiutarti a ottenere il meglio dal caffè, ma anche a creare un rituale gradito.

La lattiera che fa per te dipende da quando la usi più spesso. Se di solito servi la colazione a molte persone, la scelta migliore è una caraffa professionale capiente, che possa riempire una ciotola di cereali e aggiungere un goccio di latte alle bevande calde. Tuttavia, le lattiere non servono solo a questo. Scegline una che si possa usare in forno o sul fornello: è perfetta anche per preparare e scaldare salse, mentre i modelli grandi ed eleganti possono diventare vasi di grande effetto.

Un consiglio da professionisti: aggiungi il latte prima del caffè

In media, nel mondo si consumano ogni anno oltre 500 miliardi di tazze di caffè. Saputo questo, potresti sorprenderti nel sapere che il consumo di caffè continua ad aumentare, soprattutto negli Stati Uniti, dove è passato dal 57% nel 2016 al 64% degli adulti americani lo scorso anno. E anche se gli Stati Uniti dominano Starbucks, non rientrano nemmeno tra i primi 20 paesi per consumo di caffè.

Ovunque ci si trovi, ci saranno molti cucchiaini sporchi che accompagnano il caffè, perché la maggior parte delle persone aggiunge qualcosa alla propria tazza. Se aggiungi solo latte o panna al caffè, un semplice accorgimento potrebbe cambiare per sempre il modo in cui prepari la tua bevanda serale. Ieri, Steve Rousseau di Digg ha descritto come prepara il caffè ogni mattina, in un modo forse un po’ insolito rispetto al tuo: versa prima la panna nella tazza. È un suggerimento semplice, anche se un po’ strano, ma Rousseau dice che alla fine ti farà risparmiare un passaggio al mattino.

«Dato che siete tutti bevitori di caffè esperti, sapete che di solito si versa il caffè, poi un po’ di panna e si mescola; se serve, se ne aggiunge ancora, e così via», ha detto Rousseau.

«Ma se versi prima la panna e poi aggiungi il caffè, si mescolerà tutto da solo. Non dovrai sporcare il cucchiaino né cercare un posto dove buttare il bastoncino per mescolare. Prepara il caffè. Prendi una tazza. Versaci un po’ di panna. Versa il caffè nella tazza. Ecco fatto. Il caffè è già mescolato e pronto da bere».

Per chi aggiunge la panna al caffè solo a casa o in ufficio (perché questo consiglio non funziona da Starbucks, dove ti danno il caffè prima che tu possa aggiungere la panna), evitare l’uso superfluo di una parte dei 40 miliardi di utensili di plastica prodotti ogni anno è senz’altro una buona idea.

L’unico problema

Questa tecnica ha un piccolo inconveniente: non funziona se aggiungi zucchero al caffè. Per essere del tutto sinceri, ogni giorno aggiungo un cucchiaino (o quattro) a una tazza grande di Cafe Bustelo. Poi aggiungo anche la panna. A giudicare dai dati, non faccio eccezione: sono la regola. Il 67% di chi beve caffè aggiunge panna ad alto contenuto calorico, dolcificanti o zucchero semolato. Forse è per questo che tanti amanti del caffè nero si lamentano, irritati dal fatto che si trasformi il caffè in una bevanda da colazione simile a un dessert: la maggior parte di noi lo fa. Ecco perché consigli come questo, nella maggior parte dei casi, non valgono per la maggior parte delle persone. Per fortuna lavoro da remoto, quindi ormai uso raramente stoviglie usa e getta, soprattutto quando bevo caffè. Ma se non vuoi contribuire a riempire una discarica sul posto di lavoro o altrove, posso suggerirti un’alternativa davvero ecologica? Al lavoro, tieni un cucchiaino riutilizzabile accanto alla tazza del caffè, così potrai bere caffè tutto il giorno senza sentirti in colpa per aver usato un cucchiaino usa e getta.