Caffettiere

Decenni dopo, nel 1974, le caffettiere divennero popolari. Il merito è dell’azienda danese Bodum, che sviluppò una propria caffettiera, premiata persino con il Danish Design Award. Ancora oggi, le caffettiere Bodum sono ammirate per il loro design unico.

Pour over o immersione completa?

È comprensibile che chi non si è mai interessato alle caffettiere non sappia cosa significhino questi due termini. La spiegazione è semplice: il pour over e l’immersione completa sono due metodi comuni per preparare il caffè in una caffettiera.

Pour over

In questo caso, durante l’estrazione si usa un filtro per il caffè già inserito. Si versa l’acqua calda nel filtro e si raccoglie il caffè che gocciola nel recipiente. Questo metodo ricorda molto una classica caffettiera filtro.

Immersione completa

Qui non troverai filtri per il caffè. Il caffè macinato viene versato direttamente nel recipiente, che viene poi riempito con acqua calda. L’acqua e il caffè vengono quindi separati tramite il pressino.

Le diverse caffettiere a colpo d’occhio

Le caffettiere si differenziano anche in base al metodo di estrazione: pour over o immersione completa. Si possono individuare quattro prodotti diversi: Chemex, French Press, AeroPress e filtri manuali.

Chemex

Probabilmente è la più bella da vedere tra le diverse caffettiere. Chemex è realizzata in vetro o legno e permette di preparare un caffè meravigliosamente aromatico. Questo prodotto rientra nel metodo pour over.

Per preparare il caffè con Chemex, ti serviranno chicchi di caffè macinati al momento e un filtro di carta molto fine. Metti la polvere nel filtro e versa l’acqua calda. Come regola generale, usa un cucchiaio di caffè per ogni tazza. Assicurati inoltre di versare nel filtro solo acqua sufficiente a coprire il caffè macinato. Una quantità maggiore può accelerare troppo l’estrazione, compromettendo notevolmente l’aroma e il gusto. Una volta che l’acqua è filtrata attraverso il filtro per il caffè, il caffè è pronto da gustare.

French Press

La French Press è un vero oggetto di culto. Bodum ha lanciato il suo primo modello nel 1974 e ha contribuito a rendere questa caffettiera molto più popolare. Il classico design in vetro della French Press è elegante e adatto a qualsiasi casa. Allo stesso tempo, online sono disponibili anche molte versioni in acciaio inossidabile. Basta dare un’occhiata alla French Press per capire che rientra nel metodo a immersione completa.

Per preparare il caffè servono chicchi macinati grossolanamente, da versare nella French Press. Per un litro d’acqua, si dovrebbero usare circa 70 grammi di chicchi di caffè macinati mediamente. Poi riempi il recipiente con acqua calda. Lascia riposare la miscela per circa cinque minuti, quindi inserisci il filtro e spingi lentamente la polvere verso il fondo.

AeroPress

AeroPress combina elementi del pour over e dell’immersione completa, con una prevalenza di quest’ultima. AeroPress è composta da un recipiente inferiore e uno superiore. Versa circa due cucchiai di polvere per tazza nel recipiente superiore, quindi riempilo con acqua tiepida. Lascia in infusione il caffè per circa un minuto. A questo punto puoi chiudere il coperchio con il filtro inserito e versare il caffè. Per farlo, posiziona AeroPress capovolta sulla tazza. Come «materia prima» per la preparazione con AeroPress, puoi usare caffè macinato al momento oppure macinare i chicchi tu stesso. Un macinacaffè elettrico o manuale rende l’operazione semplice.

Il filtro manuale

Il filtro manuale ricorda una classica caffettiera filtro, ma senza componenti meccanici ed elettronici. I filtri manuali sono perlopiù realizzati in porcellana o ceramica, per garantire una certa neutralità del gusto. La particolarità del filtro manuale è naturalmente la sua versatilità: permette di preparare non solo una singola tazza, ma anche quantità maggiori.

Il funzionamento è estremamente semplice. Posiziona il filtro manuale sulla tazza o sulla caraffa, inserisci il filtro di carta e riempilo con la polvere. Versa gradualmente l’acqua calda nel filtro fino a raggiungere la quantità desiderata. I filtri manuali rientrano quindi chiaramente nei metodi di preparazione classici.

Come scegliere una caffettiera

Se scegli una caffettiera, avrai l’imbarazzo della scelta. Oltre a French Press e AeroPress, stanno diventando sempre più popolari anche i classici filtri per il caffè e Chemex. Qualunque modello tu scelga, gli appassionati di caffè possono apprezzare il design unico della caffettiera, che è un oggetto di culto e offre un’alternativa alle caffettiere più comuni.