Jackie's Java

Nuestra pasión por el mejor café llevó a Jackie a perfeccionar nuestro proceso de tueste lento característico, que realza y acentúa los sabores naturales del café.  Nuestra técnica de «mezcla después del tueste» tiene en cuenta el origen específico del grano y adapta el proceso de tueste para ajustarse mejor a la humedad y la densidad de cada lote, capturando toda la gama de sabores y matices. La mayoría de los tostadores tuestan más de 100 lb por lote, lo que significa que tienen que mezclar los granos y tostarlos todos juntos. Nuestro compromiso con los lotes pequeños de tueste lento y la mezcla después del tueste hace que Jackie’s Java sea distintivamente diferente.

SECCIÓN DE ALTA CALIDAD:

Hoy en día se cultivan principalmente dos especies de café: Arábica y Robusta.

Los granos de Robusta se cultivan a baja altitud en plantaciones artificiales y se cosechan con máquinas que arrancan de los árboles todos los frutos del café a la vez, en lugar de recoger a mano los frutos maduros y dejar los verdes para la cosecha de la semana siguiente. Estos granos de Robusta tienen el doble de cafeína que los de Arábica y producen una bebida de sabor inferior. Los Robustas son los que puedes encontrar en el estante inferior de tu supermercado local, envasados en latas de varios litros. El café Arábica, en cambio, se cultiva a gran altitud y siempre se recoge a mano, prestando especial atención a la maduración adecuada de las «cerezas» del café, donde se encuentra la semilla. Los granos de Arábica son vivos y tienen más sabor, y pueden ofrecer notas delicadas, dulces, terrosas o afrutadas, según el entorno y las condiciones de cultivo. Jackie’s Java trabaja directamente con los caficultores para garantizar una mezcla perfecta de granos de primera calidad, madurados a la perfección. Jackie’s Java solo importa granos de café Arábica 100 % de calidad de especialidad, y nuestros estrictos estándares de calidad solo son comparables a la pasión y el compromiso con la sostenibilidad de nuestros productores.

¿POR QUÉ ELEGIR CAFÉ DE ESPECIALIDAD?

Sencillamente, ¡porque sabe mejor! El café de calidad de especialidad es más rico y sabroso que el café de producción masiva. Al prestar más atención al origen, las condiciones de cultivo y el proceso de tueste, los cafés de especialidad ofrecen una complejidad delicada que no se encuentra en las mezclas de producción masiva. Desde la selección manual de los granos, se cuida cada etapa del proceso, desde el cultivo y la cosecha del café hasta el tueste y la mezcla.

Sigue el enlace de abajo para saber más sobre nuestro proceso de selección, los estándares del sector y el control de calidad, o explora la web para descubrir la selección actual de cafés de especialidad de Jackie’s Java, de Fort Collins, Colorado.