Walia Ibex - Organic Decaf Coffee

Smak rozpoczyna się wytrawną, orzechową nutą przypominającą migdały. To ten rodzaj kawy z Ameryki Środkowej, który lubisz pić na początek i koniec dnia, bo jest słodka, ma pełne body, a przy tym daje ciepłe i kojące wrażenie. Całość dopełniają utrzymujące się nuty brązowego cukru, zrównoważona kwasowość i przyjemny, lekko cierpki smak wiśni. Ta kawa jest dość wyjątkowa, ponieważ została poddana dekofeinizacji u źródła, w Kolumbii, metodą bez użycia chemikaliów, którą nasz uczący się hiszpańskiego palacz próbował nieporadnie przetłumaczyć jako „metodę cukrową”. Uważamy, że dzięki temu oryginalny smak zostaje zachowany lepiej niż przy tradycyjnych metodach dekofeinizacji.

Ta kolumbijska kawa pochodzi z departamentu Tolima w paśmie górskim Andów. Została zakupiona od kolumbijskiej firmy eksportowej współpracującej ze stowarzyszeniem drobnych producentów kawy specialty z Planadas. Stowarzyszenie zrzesza 39 małych producentów kawy, którzy połączyli siły, aby poprawić jakość kawy produkowanej w regionie i uzyskiwać za nią lepsze ceny dzięki sile negocjacyjnej, jaką daje im model zrzeszeniowy. Ich starania zaowocowały klasyczną kawą z Tolimy o łagodnie orzechowym, rześkim i owocowym smaku.

Wprowadzamy kawę z całego świata do naszej codzienności. Sextant Coffee, z dumą palona w San Francisco.