Walia Ibex - Organic Decaf Coffee

Aroma începe cu o notă de nuci, uscată, asemănătoare migdalelor; e genul de cafea din America Centrală cu care îți place să începi și să închei ziua, pentru că este dulce, are corp plin, este caldă și reconfortantă. Notele persistente de zahăr brun, aciditatea echilibrată și aroma plăcută, ușor acrișoară, de cireșe completează această cafea. Această cafea este destul de aparte: este decofeinizată la origine, în Colombia, printr-un proces fără substanțe chimice, pe care prăjitorul nostru, aflat în proces de învățare a limbii spaniole, a încercat să-l traducă aproximativ prin „procesul cu zahăr”. Credem că păstrează aroma originală mai bine decât procesele tradiționale de decofeinizare.

Această cafea din Colombia provine din departamentul Tolima, din Munții Anzi. A fost achiziționată de la o companie exportatoare din Colombia, care colaborează cu o asociație de mici cultivatori de cafea de specialitate din Planadas. Asociația reunește 39 de mici cultivatori de cafea, care s-au unit pentru a îmbunătăți calitatea cafelei produse în regiune și pentru a obține prețuri mai bune pentru cafeaua lor, grație puterii de negociere oferite de modelul asociativ. Eforturile lor au dat naștere unei cafele clasice din Tolima, cu note ușoare de nuci, acidulate și fructate.

Aducem cafeaua din întreaga lume în stilul nostru de viață de zi cu zi. Sextant Coffee, prăjită cu mândrie în San Francisco.