TIERRA DEL OLVIDO

O KAWIE

La Tierra del Olvido to kawa eksportowana żaglowcem i istnieje wyłącznie dzięki temu sposobowi transportu.

Skąd ta nazwa? La Tierra del Olvido to bardzo znana piosenka kolumbijskiego artysty Carlosa Vivesa. Nawiązuje do Sierra Nevada de Santa Marta, portu i magicznych gór, z których w morze wypłynął statek Anemos. Tytuł oznacza „ziemię zapomnienia” — zapomnianą, podobnie jak te kawy, które bez tego rozwiązania logistycznego pozostałyby w magazynie.

Jakie kawy znajdziesz w tej mieszance? Kawy z południa kraju, z Buesaco w Nariño, aż po północ, z Aratoca w Santander. Dlatego mówimy, że pochodzi z trzech Kordylierów — trzech pasm górskich, w których uprawia się kawę w Kolumbii. A obróbka? Możesz się domyślić: znajdziesz tu wszystkie rodzaje, od klasycznej kawy fully washed z Cauca, przez anaerobic natural z Tolimy, aż po mytą odmianę Pink Bourbon z Huili.

Dlatego La Tierra del Olvido oferuje różnorodne doświadczenie aromatów i smaków, podkreślając najbardziej charakterystyczne cechy poszczególnych terroirów tego regionu. To efekt wysiłku wszystkich producentów, którzy przywieźli swoje kawy na pokład żaglowca i połączyli ich resztki, tworząc egzotyczną mieszankę łączącą różne gleby, odmiany, metody obróbki i — oczywiście — historie.