Sharbo Maro, Washed

Warstwowe aromaty moreli, czekolady i jaśminu.

---

W wieku 80 lat Sharbo Maro inspiruje kolejne pokolenia swoją pasją do uprawy kawy. Farma Sharbo Maro jest przekazywana z pokolenia na pokolenie, a teraz planuje przekazać ją swojemu najstarszemu synowi. Odziedziczywszy farmę, Sharbo Maro systematycznie powiększał ją z roku na rok. W 2023 roku jego farma kawowa zajmowała 7 hektarów, podczas gdy przeciętne gospodarstwo drobnego producenta w Etiopii ma mniej niż hektar. Przed 2015 rokiem Sharbo zajmował się głównie obróbką natural. Od tego czasu skupił się na produkcji wyłącznie kaw poddawanych obróbce fully washed, przy użyciu niewielkiej ręcznej depulpery. Obecnie cała rodzina koncentruje się na modernizacji depulpery, reinwestując zyski ze sprzedaży kawy w sprzęt, utrzymanie farmy i zakup ziemi.

--- Sugerowana receptura ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 46 g Czas: 30 s Temperatura: 94,5°C ===