Roaster's Reserve Kenya - Gichathaini - AA - Nyeri Washed

Stacja obróbki Gichathaini jest jedną z trzech stacji należących do Gikanda Farmers Cooperative Society (F.C.S.) w dystrykcie Mathira West w hrabstwie Nyeri. Sama stacja jest własnością rolników, którzy dostarczają tu owoce kawowca. Ma około 1045 zarejestrowanych członków, z czego 770 aktywnie korzysta z młyna i może podejmować decyzje dotyczące reprezentacji oraz zarządzania stacją. Stacja znajduje się około 6 kilometrów od miasta Karatina, a warunki panujące w okolicy są zazwyczaj idealne do uprawy kawy: obfite opady deszczu, stabilne średnie temperatury, żyzna gleba i świeża woda z rzeki Ragati.

Kawa jest zbierana i dostarczana do stacji w stanie dojrzałym, a następnie sortowana i poddawana depulpacji tego samego dnia. Fermentuje przez noc, po czym jest myta czystą wodą z rzeki Ragati i przenoszona na stoły do suszenia. Woda używana do mycia jest ponownie wykorzystywana, by oszczędzać zasoby, a następnie odprowadzana do dołów nasiąkowych z dala od źródeł świeżej wody, aby zapobiec ich zanieczyszczeniu.

Profil w filiżance:

Intensywny smak soku z trzciny cukrowej z nutami rodzynek i świeżego pomidora. Wyraźna, winna kwasowość i syropowa słodycz.

Odmiany:

Batian, SL28, SL34, Ruiru 11

Program: Microlot
Mikroloty z Kenii można prześledzić do konkretnej stacji obróbki lub, jeśli to możliwe, do pojedynczej farmy. Wybiera się je na podstawie oceny w filiżance. Ponieważ większość kenijskich plantatorów kawy posiada od 1/8 do 1/4 hektara ziemi, zazwyczaj dostarczają oni owoce kawowca do lokalnej stacji, gdzie są sortowane i przetwarzane. Dostawy z danego dnia są tam łączone i obrabiane jako partie dzienne. Nasz kupiec zielonej kawy w Kenii zazwyczaj przenosi się do tego kraju na czas zbiorów, by spróbować ogromnej liczby próbek i wybrać najlepsze partie do zakupu jako mikroloty (poniżej 100 worków).