Red Villamaria, Extended Ferment

Likier malinowy, wyraziste leśne owoce i otulające body.

---

W głębi regionu Villarazo w Kolumbii pionierskie przedsiębiorstwo społeczne Raw Material wsparło 30 rodzin małych producentów w utworzeniu stowarzyszenia Red Villamaria, zapewniając im umiejętności i infrastrukturę. To jedna z dwóch partii, które Five Senses kupiło w tym roku od stowarzyszenia. Dojrzałe owoce kawowca zebrane na potrzeby tej kawy poddano przedłużonej fermentacji, trwającej ponad 72 godziny, a następnie rozłożono do suszenia. Efekt to wyjątkowy smak likieru malinowego z nutami wyrazistych leśnych owoców i pysznym, otulającym body.

--- Więcej o rodzinach Red Villamaria ~~~ W dążeniu Five Senses do oferowania kawy specialty, która pozytywnie wpływa na otoczenie, kluczowe są odpowiednie relacje. Nasze partnerstwo z zespołem przedsiębiorstwa społecznego Raw Material pozwoliło wesprzeć rodziny rolników w Kolumbii w uzyskaniu stabilnych i zrównoważonych cen. Ważnym krokiem w tym kierunku jest utworzenie stowarzyszeń Red („sieć” po hiszpańsku), dzięki którym drobni producenci mogą łączyć siły, by zyskać lepszą infrastrukturę, wiedzę i zasoby. W tym przypadku 30 rodzin z regionu Villarazo połączyło siły pod szyldem Red Villamaria i dysponuje dedykowaną stacją suszenia, położoną 500 metrów w dół góry od ich farm. Niższa wysokość nad poziomem morza oznacza wyższe temperatury, które przyspieszają równomierne suszenie. To idealne warunki dla obróbki natural i honey, a także sposób na ogólną poprawę jakości i zapewnienie kawom wyższej wartości. ===