Red Villamaria, Extended Ferment

Coulis de zmeură cu note alcoolice, fructe savuroase de mură & corp catifelat.

---

În adâncul regiunii Villarazo din Columbia, întreprinderea socială Raw Material, pionieră în domeniul cafelei, a sprijinit 30 de familii de mici fermieri să înființeze asociația Red Villamaria, oferindu-le abilități și infrastructură. Unul dintre cele două loturi cumpărate anul acesta de Five Senses de la asociație, cireșele coapte pentru această cafea au fost culese, apoi au trecut printr-o fermentare prelungită, de 72 de ore, înainte de a fi întinse la uscat. Rezultatul este un coulis unic de zmeură cu note alcoolice, indicii de fructe savuroase de mură și un corp delicios, catifelat.

--- Mai multe despre familiile Red Villamaria ~~~ În căutarea Five Senses de cafea de specialitate cu impact pozitiv, relațiile potrivite sunt esențiale. Parteneriatul nostru cu echipa întreprinderii sociale Raw Material a deschis o oportunitate de a sprijini familiile de fermieri din Columbia să obțină prețuri stabile și sustenabile. Un pas esențial în acest sens este înființarea asociațiilor Red („rețea” în spaniolă), care le permit micilor producători să-și unească forțele pentru a îmbunătăți infrastructura, cunoștințele și resursele. În acest caz, 30 de familii din regiunea Villarazo s-au reunit sub numele Red Villamaria și au la dispoziție o stație de uscare dedicată, situată la 500 de metri în josul muntelui față de fermele lor. Altitudinea mai joasă oferă temperaturi mai ridicate, pentru o uscare mai rapidă și uniformă, ideală pentru procesările natural și honey, și îmbunătățește calitatea în general, asigurând o valoare mai mare pentru cafele. ===