Primaveral

Cola i gorzka czekolada, musująca kwasowość białych winogron oraz czysty, słodki posmak.

---

Łącząc rodzinne podejście z ogromnym zaangażowaniem w uprawę kawy, członkowie stowarzyszenia rolników Primaveral witają nas z otwartymi ramionami przy każdej wizycie. Ta grupa bez wątpienia cieszy się naturalnym szacunkiem, a jej kawa doskonale oddaje ten charakter. Dzięki wyjątkowym nutom coli i białych winogron kawa Primaveral jest niezwykle zachęcająca, a jej czystość i wyrazista kwasowość świadczą o zaangażowaniu stowarzyszenia w produkcję kawy najwyższej jakości.

--- Dodatkowe informacje ~~~ Stowarzyszenie Primaveral znajduje się wysoko w górach regionu Huila w Kolumbii, między miejscowościami San Agustin i Pitalito. Obecnie stowarzyszenie zrzesza 54 gospodarstwa różnej wielkości. Przedstawiciele gospodarstw są wybierani na stanowiska we władzach stowarzyszenia, takie jak prezes czy skarbnik. Stowarzyszenie zatrudniło również wyszkolonego cuppera, co zwiększyło jego możliwości produkcji kaw najwyższej jakości. Choć stowarzyszenie ma wieloletnie doświadczenie w produkcji kawy, dopiero niedawno — w dużej mierze pod wpływem sąsiedniego stowarzyszenia Los Naranjos — zainteresowało się systemem zachęt opartym przede wszystkim na jakości. Cała kawa członków stowarzyszenia trafia do centralnego magazynu, gdzie cupper ocenia jej jakość. Jeśli kawa uzyska mniej niż 86 punktów, jest sprzedawana lokalnemu młynowi lub eksporterowi, by trafić do regionalnej mieszanki. Kawa z wynikiem 86–88 punktów jest zachowywana i oznaczana jako La Primaveral, a rolnik otrzymuje za nią wyższą zapłatę. Gdy kawa uzyska 88–90 punktów, rolnik otrzymuje premię, a kawa jest odkładana i sprzedawana jako mikrolot. Jeśli kawa zdobędzie ponad 90 punktów, rolnik otrzymuje jeszcze wyższą premię, a kawa ponownie trafia do sprzedaży jako ekskluzywny mikrolot. Dzięki temu całe stowarzyszenie ma realną motywację, by produkować kawę najwyższej jakości. System docenia i wynagradza także tych rolników oraz te kawy, które wyróżniają się szczególnie wysokim poziomem. Jak wspomniano wcześniej, stowarzyszenie działa w kolumbijskim regionie Huila. To, co czyni je tak interesującym, to zarówno mikroklimat, jak i znaczna wysokość położenia — 1500–2000 m n.p.m. W okolicy, którą można opisać jako bujną i wyraźnie tropikalną, ze względu na nieustające chmury i mgły, stowarzyszenie produkuje kawy o wyjątkowym profilu smakowym. W Five Senses wierzymy, że przed stowarzyszeniem Primaveral rysuje się świetlana przyszłość. Zbiory mitaca są niemal równie obfite jak główne zbiory, dzięki czemu świeża, doskonała kolumbijska kawa będzie dostępna niemal przez cały rok. === Proponowany przepis ~~~ Koszyk: 20 g VST Doza: 22 g Uzysk: 46,5 g Czas: 28 s Temperatura: 94,5°C ===