Presidio Decaf

CUKIER BRĄZOWY | MANDARYNKA | BOGATE

Nasza bezkofeinowa kawa Presidio pochodzi od wielu producentów z kilku gmin w departamencie Quindío w Kolumbii. Ta partia, obejmująca różne odmiany kawy, gospodarstwa i wysokości upraw, ukazuje profile smakowe tego mik regionu kraju.

Proces dekofeinizacji z użyciem octanu etylu polega na dostarczeniu zielonej (niepalonej) kawy do Descafecol, jedynego zakładu dekofeinizacji w Kolumbii. Kawę poddaje się działaniu pary, aby otworzyć jej pory, a następnie zanurza w kąpieli z octanu etylu, by usunąć kofeinę. Rozpuszczalnik octanu etylu jest zwykle wytwarzany z kwasu octowego i naturalnych destylatów, takich jak trzcina cukrowa lub owoce. Proces ten pozwala uzyskać filiżankę pełną smaku, zachowującą wszystkie cechy, których można oczekiwać od kaw z tego regionu zawierających kofeinę.

W filiżance wyczuwamy wyraźną słodycz (kofeina jest naturalnie gorzka, dlatego ta kawa jest zauważalnie słodsza i gładsza w smaku), przywodzącą na myśl cukier brązowy lub kandyzowane cytrusy, oraz bogate body.

Pochodzenie / Kolumbia

Producent / Różni drobni producenci

Obróbka / Myta, dekofeinizacja octanem etylu

Odmiana / Castillo, Caturra, Colombia

Wysokość upraw / 1400–1600 m n.p.m.