Presidio Decaf

ZAHĂR BRUN | MANDARINĂ | BOGAT

Oferta noastră de cafea Decaf Presidio este o cafea provenită de la mai mulți producători din diverse municipalități din departamentul Quindío, Columbia. Reunind diferite soiuri de cafea, ferme și altitudini, acest lot pune în valoare profilurile de gust ale acestei microregiuni.

Procesul de decofeinizare cu acetat de etil presupune transportarea cafelei verzi (neprăjite) la Descafecol, singura fabrică de decofeinizare din Columbia. Cafeaua este tratată cu abur pentru a-i deschide porii, apoi este scufundată într-o baie de acetat de etil pentru eliminarea cofeinei. Solventul de acetat de etil este de obicei obținut din acid acetic și distilate naturale, precum cele din trestie de zahăr sau fructe. Acest proces dă o cafea cu gust bogat, care păstrează toate caracteristicile cafelelor cu cofeină pe care ne-am aștepta să le degustăm din această regiune.

În ceașcă, remarcăm o dulceață distinctă (cofeina este amară în mod natural, așa că această cafea este vizibil mai dulce și mai fină în comparație), care ne amintește de zahărul brun sau de citricele confiate, cu o textură bogată.

Origine / Columbia

Producător / Diverși mici producători

Procesare / Spălată, decofeinizare cu acetat de etil

Varietăți / Castillo, Caturra, Colombia

Altitudine / 1400-1600 m s.n.m.