Colombia Alexander Vargas

CIREȘE | ZMEURĂ | CREMOS

Alexander Vargas și-a început parcursul în lumea cafelei la vârsta de 15 ani, urmându-le exemplul părinților. La 20 de ani, și-a îndreptat atenția către producția de cafea de specialitate, iar de atunci a petrecut peste 20 de ani perfecționându-și abilitățile și experimentând cu diverse soiuri și metode de procesare. La ferma sa, La Piragua, Alexander folosește tehnici avansate, precum procesarea anaerobă pentru soiuri precum Pink Bourbon și Geisha, și a cultivat cafele premiate, care i-au adus mai multe nominalizări naționale la Cup of Excellence.

A construit un laborator la fermă, unde degustă și clasifică personal fiecare lot, și cultivă fructul dragonului alături de cafea, pentru a menține terenul productiv pe tot parcursul anului. Pentru Alexander, cafeaua este mai mult decât o profesie; este o pasiune, iar povestea lui vorbește despre perseverență, inovație și un respect profund pentru tradiția în care a crescut.

În ceașcă, simțim dulceața cireșelor, contrastată de zmeura vibrantă, cu o textură cremoasă.

Țară / Colombia
Producător / Alexander Vargas
Locație / Acevedo, Huila
Procesare / Naturală
Soi / Striped Red Bourbon
Altitudine / 1600–1700 m s. n. m.