Organic Natural Process Ethiopian Coffee

To ziarna kawy z Etiopii, poddane obróbce naturalnej. Uprawiane są ekologicznie. Pochodzą z regionu Sidamo w Etiopii, a ich producentem jest Kifle Wako, który ma działkę o powierzchni około 50 akrów. Etiopia jest ojczyzną kawy Arabica, a region Sidamo ma w tym ogromny udział. Kawa poddana obróbce naturalnej: zazwyczaj wiąże się z suszeniem wiśni kawowca na patio lub podniesionych stołach w słońcu. Aby zapobiec psuciu się owoców, przez cały dzień się je grabi i obraca, a na noc lub podczas deszczu przykrywa. Ten proces, który zwykle trwa od 3 do 6 tygodni, jest bardziej tradycyjną metodą obróbki kawy. Gdy owoce kawowca wyschną do optymalnego poziomu, trafiają do młynów, gdzie oddziela się ziarna od reszty wysuszonych owoców. Ten etap nazywa się „łuskaniem”. Mówiąc prościej… W przypadku obróbki naturalnej wiśnie kawowca suszy się tak, by miąższ rozkładał się wokół „ziarna” lub „nasiona”. Dzięki temu podczas palenia ziarna mogą wchłonąć wiele owocowych smaków pochodzących z wiśni. To naprawdę wyjątkowa kawa speciality, ponieważ obróbka naturalna nie jest już tak często stosowana!