**New** KENYA KAMWANGI

Złożona, bogata, elegancka, rześka. Jeżyny, świeże owoce cytrusowe, syrop daktylowy,  nuty kwiatowe i herbaciane.

Stopień palenia  |  Jasno-średni  

Kenia, jako kraj produkujący kawę, jest wyjątkowa z wielu powodów: uprawia odmiany kawy niemal niespotykane poza jej granicami. Odmiany takie jak SL 34 i SL 28, opracowane przez Scott Laboratories w latach 30. XX wieku, dominowały aż do pojawienia się nowszych hybryd, takich jak Ruiru 11 i Batian. Nierzadko nowe odmiany szczepi się na starszych podkładkach SL, ze względu na ich głęboki system korzeniowy, który zmniejsza zapotrzebowanie na wodę i składniki odżywcze.

Ponieważ drobni rolnicy uprawiają indywidualnie niewielkie ilości kawy, wielu z nich należy do spółdzielni rolniczych, przez co możliwość prześledzenia pochodzenia kawy od pojedynczego rolnika jest rzadka. Te zarządzane demokratycznie spółdzielnie posiadają i prowadzą stacje obróbki, nazywane fabrykami, położone w centralnych punktach regionalnych społeczności kawowych. 

Kawa jest kupowana i sprzedawana na dwa sposoby: przede wszystkim na cotygodniowej krajowej aukcji kawy w Nairobi, gdzie partie są licytowane na podstawie jakości, oraz w ramach Second Window — stosunkowo nowego rozwiązania, które pozwala spółdzielniom sprzedawać kawę bezpośrednio kupującym, poza aukcją. 

Kawa wyższej jakości jest przeważnie poddawana obróbce na mokro z fermentacją i „podwójnym moczeniem”, co przyczynia się do uzyskania wyrazistego, bogatego profilu smakowego, tak cenionego przez miłośników kawy z Kenii.

Ta kawa jest uprawiana i produkowana przez Ngariama Farmers Cooperative Society, położoną w dystrykcie Gichugu w hrabstwie Kirinyaga. Ngariama posiada i prowadzi fabrykę Kamwangi, w której odbywa się cała obróbka po zbiorach. W fabryce wykorzystuje się wyłącznie świeżo zebrane, idealnie dojrzałe owoce kawowca, ponieważ to pierwszy krok do uzyskania wysokiej jakości. W okresie zbiorów owoce są każdego wieczoru depulpowane, aby usunąć skórkę i większość miąższu. Ziarna po depulpingu trafiają do zbiorników z wodą, gdzie fermentują przez 24–28 godzin, a następnie są przemieszczane kanałami wodnymi, gdzie zmiękczony śluz jest z nich zmywany. Partie premium są następnie dokładnie płukane i moczone w świeżej wodzie przez kolejne 24 godziny — stąd podwójne moczenie — po czym suszy się je na podwyższonych stołach z siatki przez 9–13 dni, aż wilgotność osiągnie 11–13%. Na koniec wysuszone ziarna trafiają do suchego młyna, gdzie usuwa się pozostałą pergaminową osłonkę. Następnie ziarna są sortowane ręcznie w celu usunięcia defektów, klasyfikowane według rozmiaru i pakowane na eksport.