Moa'ula 'Ohana Blend

Moaʻula ʻOhana: kwiatowa, owocowa mieszanka espresso z Kaʻū

Aromaty dzikich kwiatów, słodycz jeżyn i jedwabiste wykończenie. Moaʻula ʻOhana to wyrazista mieszanka espresso w średnim stopniu palenia, składająca się w 100% z kawy z Kaʻū. Na farmie Lempira fermentowaną z użyciem drożdży winiarskich łączy się z mytą kawą Catuai. Efektem jest kawa elegancka i złożona w czystym espresso, a z mlekiem wyjątkowo słodka i kremowa.

Coffee Review przyznał tej stuprocentowej kawie z Kaʻū 96 punktów, w tym 10 w kategorii kaw z mlekiem, i umieścił ją na 30. miejscu zestawienia Top 50 Coffees of 2025 — to jedna z zaledwie czterech mieszanek espresso, które w tym roku zdobyły 96 punktów.

Zakotwiczona w ʻOhana

ʻOhana, hawajskie słowo oznaczające rodzinę, opowiada historię mieszanki, która powstała, gdy nasza główna palarka, Lora, wraz z rodziną zaczęła odkrywać, co można stworzyć z uprawianej przez nich kawy. Moaʻula, droga prowadząca do ich farmy, odzwierciedla więź między rodziną, miejscem i uprawianą przez nich kawą.

Ta współpraca dała nam pierwszą okazję do zaprezentowania kawy Lempira — odmiany, której charakter nabiera nowego wymiaru dzięki starannie kontrolowanej fermentacji. Lora połączyła ją z mytą kawą Catuai, a następnie opracowała stopień palenia, który harmonijnie łączy obie kawy.

Drożdże winiarskie kształtują charakter

Fermentacja zachodzi, gdy drożdże i bakterie rozkładają cukry w owocu otaczającym ziarno kawy. Wybór mikroorganizmów i sposób prowadzenia procesu mogą wpływać na późniejszy aromat i smak kawy.

W przypadku tej partii wiśnie kawowca Lempira zaszczepia się drożdżami winiarskimi Chardonnay i umieszcza w wiadrach na 24–48 godzin w kontrolowanych warunkach. Wprowadzenie wybranych drożdży daje producentom większą kontrolę nad fermentacją niż poleganie wyłącznie na naturalnie występujących mikroorganizmach.

To kawa fermentowana z użyciem drożdży, bez dodatku aromatów. Drożdże winiarskie pomagają kształtować jej charakter podczas obróbki; nuty owocowe i kwiatowe są częścią smaku gotowego naparu.

Wyrazista solo, piękna z mlekiem

Jako czyste espresso Moaʻula ʻOhana zachwyca — jest wyrazista i wszechstronna. Otwiera się aromatami dzikich kwiatów i jeżyn, łagodną rześkością oraz jedwabistym, czystym wykończeniem. Ta stuprocentowa kawa z Kaʻū jest elegancka i złożona w czystym espresso, a z mlekiem wyjątkowo słodka i kremowa.

Palona na zamówienie w Hilo

Palimy Moaʻula ʻOhana na zamówienie w Hilo, a na każdej torebce widnieje data palenia. Przygotuj czyste espresso, zrób cortado albo dodaj kawę do ulubionego napoju na bazie espresso z mlekiem.

Poznaj wszystkie kawy z Kaʻū