Mexico: Nuevo Paraiso

Mexico: Nuevo Paraiso to pięknie zbalansowana, certyfikowana ekologicznie kawa o kojącej czekoladowej słodyczy, delikatnych nutach nugatu i wyrazistym akcencie ciasta wiśniowego.

To pierwsza kawa Peregrine z Meksyku, pozyskana dzięki naszym wieloletnim przyjaciołom z Red Fox Coffee Merchants.

Uprawiana przez drobnych producentów w społeczności Nuevo Paraiso w stanie Chiapas, w tym przez producenta Jorge Luis Hernández López, ta partia obrabiana metodą washed łączy klasyczne odmiany, takie jak Caturra, Typica i Bourbon, z Marsellesą. Farmy, z których pochodzi ta kawa, mają certyfikat ekologiczny — to wyraz wielopokoleniowej, starannej uprawy i głębokiej więzi z ziemią. Dla nas Nuevo Paraiso to ekscytujące pierwsze spotkanie z regionem, którego kawę od lat chcieliśmy sprowadzić do Peregrine.

W skrócie: Kakao i nugat nadają tej kawie bogatą, kojącą słodycz, a ciasto wiśniowe dodaje owocowości i rześkości, dzięki którym napar pozostaje pełen życia i zbalansowany.

Proponowana metoda parzenia: drip lub przelew