Mexico Decaf

Dekofeinizacja Mountain Water: o procesie

To genialne podejście do dekofeinizacji polega na stworzeniu „zielonego roztworu”, którego można używać wielokrotnie do przetwarzania ogromnych partii kawy. Ziarna moczy się w ciepłej wodzie, która powoli wypłukuje z nich wszystkie związki, w tym kofeinę. Ten bogaty w smak zielony roztwór przepuszcza się przez filtr węglowy, który usuwa kofeinę, ale pozwala pozostałym składnikom pozostać w roztworze. Następnie można umieścić w nim kolejną partię zielonych ziaren. Ponieważ roztwór jest nasycony związkami smakowymi, ale nie kofeiną, osmoza pozwala kofeinie opuścić ziarna, a smak pozostaje. Roztwór ponownie przepuszcza się przez filtr węglowy, a cykl się powtarza. Bez chemikaliów, niepożądanych dodatkowych smaków i utraty smaku.

Ten proces usuwa kofeinę nawet w 99,9%, co oznacza niezwykle ekscytującą przyszłość dla kawy bezkofeinowej.