Mexico Decaf

Decofeinizarea Mountain Water: despre proces

Această metodă ingenioasă de decofeinizare presupune crearea unei „soluții verzi” care poate fi folosită de mai multe ori pentru loturi multiple, foarte mari de cafea. Boabele sunt înmuiate în apă caldă, care extrage treptat toți compușii din boabe, inclusiv cofeina. Această soluție verde, bogată în aromă, este trecută printr-un filtru de cărbune, care elimină cofeina, dar lasă toate celelalte substanțe. Producătorii pot apoi să pună un alt lot de boabe verzi în soluție și, deoarece aceasta este saturată cu compuși aromatici, dar nu și cu cofeină, osmoza permite cofeinei să iasă din boabe, fără ca aroma să se piardă. Soluția este apoi trecută din nou prin filtrul de cărbune, iar ciclul continuă. Fără substanțe chimice, fără arome suplimentare nedorite, fără pierderea aromelor.

Acest proces elimină cofeina cu o eficiență de până la 99,9% și deschide un viitor extraordinar de promițător pentru cafeaua decofeinizată.