Mexican Chiapas

Region:  Ameryka Północna

Stopień palenia: średni

Nuty smakowe:  migdały, gorzka czekolada, cytryna

Nasza meksykańska kawa Chiapas to jedna z najlepszych meksykańskich kaw dostępnych na rynku.  W filiżance ma przyjemne body i niską kwasowość.  To kawa Fair Trade, więc zaparz filiżankę i delektuj się nią...

Zalesione Chiapas to miejsce jednych z najbardziej imponujących ruin Majów w regionie — w Bonampak, gdzie zachowały się misternie wykonane malowidła, oraz w Palenque, położonym na terenie parku narodowego. Chiapas zajmuje drugie miejsce wśród meksykańskich stanów pod względem produkcji kakao, surowca wykorzystywanego do wyrobu czekolady, i odpowiada za 60 procent całkowitej produkcji kawy w Meksyku. Inne ważne uprawy to trzcina cukrowa, banany i pozostałe owoce. Roczna produkcja mleka w Chiapas wynosi około 180 milionów litrów (47,5 miliona galonów).

Historia

Wczesna historia
Chiapa de Corzo, osada Majów w środkowej części Chiapas, nosi ślady osadnictwa ludzkiego sięgające 1400 roku p.n.e., choć niewiele wiadomo o mieszkańcach tych terenów. Około 600 roku n.e. powstało miasto Majów Palenque i rozpoczęto budowę pierwszych dużych budowli. Jednak znaczna część wczesnej historii miasta — podobnie jak historii stanu — pozostaje dla archeologów tajemnicą.

Czy wiesz, że? Emiliano Zapata, jedna z czołowych postaci rewolucji meksykańskiej z 1910 roku, urodził się w Morelos w stanie Chiapas. Zapata stał się ikoną kultury, a jego dokonania przedstawiano w komiksach, literaturze historycznej i fikcyjnej, muzyce oraz filmach. W 1952 roku jego wkład w historię Meksyku ukazano w amerykańskim filmie „Viva Zapata”, w którym w głównej roli wystąpił Marlon Brando.

Chiapas obejmuje niewielką część regionu niegdyś zamieszkiwanego przez Indian Majów. Przez co najmniej 2000 lat kultura Majów kwitła w całej Mezoameryce. Byli utalentowanymi tkaczami i budowniczymi świątyń, a przyszłym pokoleniom pozostawili bogactwo skarbów archeologicznych, które można odkrywać i podziwiać.

Majowie, którzy pierwotnie zamieszkiwali ten region, zostali później podbici przez Indian Chiapa. Dowody wskazują, że Aztekowie pojawili się na tych terenach w XV wieku, choć nie zdołali całkowicie wyprzeć plemienia Chiapa. W języku nahuatl, którym posługiwali się Aztekowie, Chiapas oznacza miejsce, w którym rośnie szałwia chia.

Średniowieczna historia
W 1522 roku, po podbiciu imperium Azteków, Hernán Cortés wysłał poborców podatkowych na tereny dzisiejszego Chiapas. Wkrótce potem Cortés skierował do regionu swojego wysłannika, Luisa Marína, aby podporządkował sobie rdzennych Indian Tzotzil. Marín napotkał zaciekły opór na wyżynach, dlatego wysłano posiłki, by przejąć kontrolę nad miejscową ludnością, z której wielu wolało popełnić samobójstwo, niż dać się podbić.

Choć otwarte walki zakończyły się w 1528 roku, rdzenna ludność stawiała opór hiszpańskim rządom aż do XVII wieku.

Podczas gdy wiele meksykańskich stanów rozwijało się w okresie kolonialnym pod panowaniem Hiszpanii — w dużej mierze dzięki zasobom naturalnym — ubogie w zasoby Chiapas pogrążało się w biedzie i niezadowoleniu. Mieszanie się krwi Indian i Hiszpanów, które dało początek ludności metyskiej, było w Chiapas mniej powszechne niż w pozostałych częściach kraju. W rezultacie tożsamość Indian Chiapas zachowała się lepiej niż tożsamość sąsiednich społeczności. Nawet dziś wiele grup etnicznych w Chiapas kultywuje dawne kultury, tradycje i zwyczaje.

Nowsza historia
Pod przywództwem katolickiego księdza Matíasa Antonia de Córdoba Chiapas ogłosiło niepodległość od Hiszpanii w 1821 roku; w 1824 roku stan przystąpił do meksykańskiego sojuszu. Konstytucję Chiapas opracowano w 1826 roku, a w 1841 roku stan został w pełni włączony do Meksyku.

Konflikty między kolonialnymi właścicielami ziemskimi a rdzenną ludnością trwały przez cały XIX wiek. Jednak rewolucja meksykańska, która rozpoczęła się w 1910 roku, w dużej mierze ominęła Chiapas.

W latach po rewolucji Partia Rewolucyjno-Instytucjonalna (PRI) szybko stała się dominującą siłą polityczną. Dzięki sojuszowi z przywódcami PRI uprzywilejowani właściciele ziemscy z Chiapas zablokowali reformy rolne, które miały służyć licznej rdzennej ludności. W rezultacie Chiapas pozostało jednym z najbiedniejszych stanów Meksyku.

Chiapas dziś

W 1994 roku weszła w życie Północnoamerykańska Umowa o Wolnym Handlu (NAFTA), której celem było pobudzenie wymiany handlowej między Stanami Zjednoczonymi, Kanadą i Meksykiem przez zniesienie ceł i ograniczenie wielu restrykcji dotyczących różnych kategorii towarów. W Chiapas wejściu umowy w życie towarzyszyło zbrojne powstanie Zapatystowskiej Armii Wyzwolenia Narodowego (EZLN). Choć bunt zwrócił uwagę na potrzeby rdzennej ludności, rebeliantom nie udało się pokonać rządu PRI.

Zapatyści nadal domagają się autonomii dla swoich społeczności i promują reformy społeczne oraz polityczne. Mimo tych działań nawet dziś mieszkańcy Chiapas należą do najbardziej marginalizowanych grup w Meksyku.

Główne gałęzie przemysłu w Chiapas to wydobycie ropy naftowej, produkcja przemysłowa, rolnictwo i eksport kawy. Pierwszy zakład montażowy w Chiapas otwarto w 2002 roku, co podkreśla historyczny brak przemysłu w tym regionie. Turystyka, kolejna ważna gałąź gospodarki, co roku przyciąga do stanu niezliczonych gości, którzy odwiedzają Tuxtla Gutiérrez, San Cristóbal i inne atrakcje.

Fakty i liczby

• Stolica: Tuxtla Gutiérrez
• Główne miasta (liczba mieszkańców): Tuxtla Gutiérrez (503,320) Tapachula (282,420) Ocosingo (170,280) San Cristóbal de las Casas (166,460) Las Margaritas (98,374)
• Powierzchnia: 28,653 mil kwadratowych
• Liczba mieszkańców: 4,293,459 (spis ludności z 2005 roku)
• Rok uzyskania statusu stanu: 1823

Ciekawostki

• Herb Chiapas kryje wiele historycznych znaczeń. Czerwone niebo symbolizuje niebezpieczeństwa, które stan pokonał na przestrzeni dziejów, a rzeka spływająca z odległych zielonych wzgórz oznacza niezłomność i sprawiedliwość. Zamek symbolizuje siłę, bogactwo, światło i mądrość, a znajdujący się obok złoty lew oznacza bohaterstwo. Po przeciwnej stronie, na skale, palma symbolizuje zwycięstwo i płodność, a lew przywołuje San Cristóbala, patrona dawnej Real Villa de Chiapa. Korona górująca nad całą sceną odzwierciedla szlachetne dziedzictwo stanu i jego ponadczasowy autorytet.

• Lasy deszczowe Chiapas są domem dla tysięcy wyjątkowych gatunków zwierząt i roślin, z których niektórych nie można spotkać nigdzie indziej na świecie. Rezerwat Biosfery El Triunfo w Chiapas jest na przykład siedliskiem około 400 gatunków ptaków, w tym kilku rzadkich, takich jak czakalaka rogata, kwezal i tangarka lazurowogrzbieta.

• Stan ma jedną z największych i najbardziej zróżnicowanych rdzennych społeczności w Meksyku. Około 959 000 osób powyżej piątego roku życia posługuje się językami rdzennymi, co stanowi jedną czwartą mieszkańców stanu.

• Conservation International i Starbucks Coffee współpracują z rolnikami z Chiapas, aby chronić bioróżnorodność, uprawiając kawę pod osłoną leśnego drzewostanu.

• Poeta Jaime Sabines (1926–1999), powszechnie uznawany za najważniejszego współczesnego poetę Meksyku, urodził się w Tuxtla Gutiérrez w stanie Chiapas. W swojej twórczości opiewał zwykłych ludzi w codziennych sytuacjach. Octavio Paz, ceniony meksykański pisarz, nazwał Sabinesa „jednym z największych współczesnych poetów naszego języka”.

• Emiliano Zapata, jedna z czołowych postaci rewolucji meksykańskiej z 1910 roku, urodził się w Morelos w stanie Chiapas. Zapata stał się ikoną kultury, a jego dokonania przedstawiano w komiksach, literaturze historycznej i fikcyjnej, muzyce oraz filmach. W 1952 roku jego wkład w historię Meksyku ukazano w amerykańskim filmie Viva Zapata, w którym w głównej roli wystąpił Marlon Brando. Nazwę Zapaty nosi wiele meksykańskich miejscowości, szkół i innych obiektów.

Znane miejsca

Stanowiska archeologiczne i ruiny
Jednym z głównych celów turystycznych w regionie jest Palenque, stanowisko archeologiczne Majów położone w pobliżu rzeki Usumacinta. Choć jest znacznie mniejsze od rozległych stanowisk w Tikal czy Copán, Palenque zachowało jedne z najwspanialszych przykładów architektury, rzeźby i płaskorzeźb stiukowych, jakie stworzyli Majowie.

Chinkultic to kolejne średniej wielkości ruiny archeologiczne w tym stanie. To prekolumbijskie miasto Majów rozkwitało w klasycznym okresie cywilizacji Majów, trwającym od III do IX wieku.

Kanion Sumidero
Kanion Sumidero był niegdyś miejscem zaciętej bitwy między Hiszpanami a Indianami Chiapanec. Chiapanecowie woleli rzucić się z wysokich krawędzi kanionu, niż dać się pokonać siłom hiszpańskim.

Dziś kanion jest popularnym celem ekoturystyki. Turyści często wybierają się na rejs rzeką płynącą przez kanion i podziwiają naturalne piękno okolicy, w tym liczne ptaki i bujną roślinność.

Ruiny Bonampak
Ruiny Majów w Bonampak, położone w lesie deszczowym Lacandon (La Selva Lacandona), kryją jedne z najlepiej zachowanych malowideł Majów. Realistyczne obrazy przedstawiają ofiary z ludzi, muzyków i sceny z dworu królewskiego.