Mexican Chiapas

Regiune:  America de Nord

Prăjire: Medie

Note de degustare:  Migdale, ciocolată neagră, lămâie

Cafeaua noastră Mexican Chiapas este una dintre cele mai fine cafele mexicane disponibile.  Are un corp plăcut în ceașcă și aciditate scăzută.  Este o cafea Fair Trade, așa că prepară o ceașcă și bucură-te de ea...

Chiapasul împădurit găzduiește unele dintre cele mai spectaculoase ruine mayașe din regiune — la Bonampak, unde s-au păstrat picturi murale elaborate, și la Palenque, aflat într-un parc național. Chiapas ocupă locul al doilea între statele mexicane la producția de cacao, produsul folosit la fabricarea ciocolatei, și contribuie cu 60 la sută din producția totală de cafea a Mexicului. Alte culturi importante sunt trestia de zahăr, bananele și alte fructe. Producția anuală de lapte din Chiapas se ridică la aproximativ 180 de milioane de litri (47,5 milioane de galoane).

Istorie

Istoria timpurie
Chiapa de Corzo, o așezare mayașă din centrul statului Chiapas, prezintă dovezi ale prezenței umane încă din 1400 î.Hr., deși se cunosc puține lucruri despre locuitorii acelei zone. În jurul anului 600 d.Hr. a fost întemeiat orașul mayaș Palenque și au început să fie construite primele structuri de mari dimensiuni. Totuși, o mare parte din istoria timpurie a orașului — asemenea celei a statului — rămâne un mister pentru arheologi.

Știai că? Emiliano Zapata, o figură marcantă a Revoluției Mexicane din 1910, s-a născut în Morelos, Chiapas. Zapata a devenit o personalitate emblematică a culturii, iar faptele sale au apărut în benzi desenate, literatură istorică și ficțională, muzică și filme. În 1952, contribuțiile sale la istoria Mexicului au fost surprinse în filmul american Viva Zapata, cu Marlon Brando în rolul principal.

Chiapas reprezintă o mică parte din regiunea locuită odinioară de indienii mayași. Timp de cel puțin 2.000 de ani, cultura mayașă a înflorit în toată Mezoamerica. Țesători și constructori de temple pricepuți, aceștia au lăsat în urmă o mulțime de comori arheologice pe care generațiile următoare le-au descoperit și admirat.

Mayașii care au locuit inițial regiunea au fost cuceriți ulterior de indienii Chiapa. Dovezile sugerează că aztecii au ajuns în zonă în secolul al XV-lea, deși nu au reușit să-i alunge complet pe membrii tribului Chiapa. În náhuatl, limba aztecilor, Chiapas înseamnă locul unde crește salvia chia.

Istoria medievală
În 1522, după cucerirea Imperiului Aztec, Hernán Cortés a trimis colectori de taxe în zona care este astăzi Chiapas. La scurt timp, Cortés l-a trimis în regiune pe emisarul său, Luis Marín, pentru a-i supune pe indigenii Tzotzile. Marín a întâmpinat o opoziție puternică în zonele înalte, iar întăriri au fost trimise pentru a-i ține sub control pe băștinași, dintre care mulți au ales sinuciderea în locul cuceririi.

Deși luptele propriu-zise s-au încheiat în 1528, băștinașii au continuat să se împotrivească dominației spaniole până în secolul al XVII-lea.

În timp ce multe state mexicane au prosperat în perioada colonială spaniolă — în mare parte datorită resurselor naturale — Chiapas, lipsit de resurse, a rămas în sărăcie și nemulțumire. Amestecul de sânge indian și spaniol care a dat naștere populației metise a fost mai puțin pronunțat în Chiapas decât în alte părți ale țării. Prin urmare, identitatea indienilor din Chiapas s-a păstrat mai bine decât cea a culturilor învecinate. Și astăzi, multe dintre grupurile etnice din Chiapas și-au păstrat culturile, tradițiile și obiceiurile străvechi.

Istoria recentă
Sub conducerea preotului catolic Matías Antonio de Córdoba, Chiapas și-a declarat independența față de Spania în 1821; în 1824, statul s-a alăturat alianței mexicane. Constituția statului Chiapas a fost redactată în 1826, iar statul a fost integrat pe deplin în Mexic în 1841.

Conflictele dintre proprietarii coloniali de pământ și populația indigenă au continuat pe tot parcursul secolului al XIX-lea. Totuși, Revoluția Mexicană, începută în 1910, a lăsat Chiapasul în mare parte neatins.

În anii de după revoluție, Partidul Revoluționar Instituțional (PRI) a devenit rapid o forță politică dominantă. Aliați cu liderii PRI, marii proprietari de pământ privilegiați din Chiapas au blocat reformele agrare menite să ajute numeroasa populație indigenă. Drept urmare, Chiapas a rămas printre cele mai sărace state din Mexic.

Chiapas astăzi

În 1994 a intrat în vigoare Acordul Nord-American de Liber Schimb (NAFTA), menit să încurajeze comerțul dintre Statele Unite, Canada și Mexic prin eliminarea tarifelor și ridicarea multor restricții pentru diverse categorii de bunuri comerciale. În Chiapas, acordul a fost întâmpinat cu o revoltă armată a Armatei Zapatiste de Eliberare Națională (EZLN). Deși revolta a atras atenția asupra nevoilor populației indigene, rebelii nu au reușit să învingă guvernul PRI.

Zapatiștii continuă să ceară autonomie guvernamentală pentru comunitățile lor și să promoveze reforme sociale și politice. În ciuda acestui activism, și astăzi populația din Chiapas este printre cele mai marginalizate din Mexic.

Principalele industrii din Chiapas sunt extracția petrolului brut, industria prelucrătoare, agricultura și exportul de cafea. Chiapas și-a deschis prima fabrică de asamblare în 2002, fapt ce evidențiază lipsa istorică a industriei din această zonă. Turismul, o altă industrie importantă, aduce în fiecare an nenumărați vizitatori în stat, care vin să viziteze Tuxtla Gutiérrez, San Cristóbal și alte obiective turistice.

Date și cifre

• Capitală: Tuxtla Gutiérrez
• Orașe importante (populație): Tuxtla Gutiérrez (503.320) Tapachula (282.420) Ocosingo (170.280) San Cristóbal de las Casas (166.460) Las Margaritas (98.374)
• Suprafață: 28.653 de mile pătrate
• Populație: 4.293.459 (recensământul din 2005)
• Anul dobândirii statutului de stat: 1823

Curiozități

• Stema statului Chiapas este bogată în semnificații istorice. Cerul roșu simbolizează pericolele pe care statul le-a depășit de-a lungul istoriei, iar râul care curge dinspre dealurile verzi îndepărtate reprezintă fermitatea și dreptatea. Castelul simbolizează puterea, bogăția, lumina și înțelepciunea, iar leul de aur din apropiere reprezintă eroismul. Pe stânca din partea opusă, palmierul simbolizează victoria și fertilitatea, iar leul îl evocă pe San Cristóbal, sfântul protector al vechii Real Villa de Chiapa. Coroana care domină scena reflectă moștenirea nobilă și autoritatea nepieritoare a statului.

• Pădurile tropicale din Chiapas adăpostesc mii de specii unice de animale și plante, dintre care unele nu se găsesc nicăieri altundeva în lume. De exemplu, Rezervația Biosferei El Triunfo din Chiapas găzduiește aproximativ 400 de specii de păsări, printre care câteva specii rare, precum cracidul cu corn, quetzalul și tangara cu târtiță azurie.

• Statul are una dintre cele mai numeroase și diverse populații indigene din Mexic: aproximativ 959.000 de persoane cu vârsta de peste cinci ani vorbesc o limbă indigenă, ceea ce reprezintă un sfert din populația statului.

• Conservation International și Starbucks Coffee au încheiat un parteneriat cu fermieri din Chiapas pentru a păstra biodiversitatea, cultivând cafea sub coronamentul pădurii.

• Poetul Jaime Sabines (1926–1999), considerat pe scară largă cel mai influent poet contemporan al Mexicului, s-a născut în Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Opera sa celebrează oamenii obișnuiți în contexte cotidiene. Octavio Paz, renumitul scriitor mexican, l-a numit pe Sabines „unul dintre cei mai mari poeți contemporani ai limbii noastre”.

• Emiliano Zapata, o figură marcantă a Revoluției Mexicane din 1910, s-a născut în Morelos, Chiapas. Zapata a devenit o personalitate emblematică a culturii, iar faptele sale au apărut în benzi desenate, literatură istorică și ficțională, muzică și filme. În 1952, contribuțiile sale la istoria Mexicului au fost surprinse în filmul american Viva Zapata, cu Marlon Brando în rolul principal. Numeroase orașe, școli și alte locuri din Mexic poartă numele lui Zapata.

Obiective turistice

Situri arheologice și ruine
O destinație turistică importantă din zonă este Palenque, un sit arheologic mayaș aflat lângă râul Usumacinta. Deși este mult mai mic decât siturile vaste de la Tikal sau Copán, Palenque cuprinde unele dintre cele mai fine exemple de arhitectură, sculptură și reliefuri în stuc realizate vreodată de mayași.

Chinkultic este o altă ruină arheologică de dimensiuni medii din stat. Acest oraș mayaș precolumbian a înflorit în perioada clasică mayașă, care a cuprins secolele al III-lea–al IX-lea.

Canionul Sumidero
Canionul Sumidero a fost cândva locul unei bătălii aprige între spanioli și indienii Chiapanecan. Chiapanecanii au ales să se arunce de pe marginile înalte ale canionului, în loc să fie învinși de forțele spaniole.

Astăzi, canionul este o destinație populară pentru ecoturism. Vizitatorii fac adesea excursii cu barca pe râul care străbate canionul și admiră frumusețea naturală a zonei, inclusiv numeroasele păsări și vegetația bogată.

Ruinele Bonampak
Ruinele mayașe de la Bonampak, din pădurea tropicală Lacandon (La Selva Lacandona), adăpostesc unele dintre cele mai bine păstrate picturi murale mayașe. Picturile, realizate cu un realism remarcabil, înfățișează sacrificii umane, muzicieni și scene de la curtea regală.