Las Adelitas, Tenango de Doria, Hidalgo.

W Almanegra Café z dumą prezentujemy dwie kawy specialty ze spółdzielni Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera, znanej jako Las Adelitas Café Ecológico. Ta grupa, zrzeszająca ponad 70 kobiet z regionu Sierra Otomí-Tepehua w stanie Hidalgo, z miejscowości Tenango de Doria i Huehuetla, skupia kobiety w różnym wieku i o różnym statusie społecznym, które dzięki uprawie kaw specialty mierzą się z nierównościami w swoim regionie, gdzie ponad 50% ludności żyje w skrajnym ubóstwie.

Od początku istnienia Las Adelitas działają na rzecz dostrzegania i wzmacniania pozycji kobiet zaangażowanych na każdym etapie produkcji kawy. W branży historycznie zdominowanej przez mężczyzn promują współpracę, przywództwo społecznościowe i ekologiczne praktyki, które chronią ziemię oraz wzmacniają sieci wsparcia. W ten sposób stworzyły nie tylko markę, ale też ruch społeczny, który broni praw człowieka i wzmacnia pozycję kobiet, promując równość, sprawiedliwość i zrównoważony rozwój w swoich społecznościach.

W tym sezonie wprowadziły mniejsze worki jutowe, by poprawić komfort fizyczny pracownic. Zdobione są haftami tenangos, które symbolizują solidarność i odporność grupy. W ten sposób wspierają lokalną sztukę oraz wzmacniają tożsamość i gospodarkę swoich społeczności.

Café Sororidad pochodzi z Finca Púrpura, którą prowadzi Montzerrat Olvera Garrido, rzeczniczka Las Adelitas i liderka Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera. Montze, magister nauk o rozwoju obszarów wiejskich, doradczyni rolnicza i rolniczka o rewolucyjnej, feministycznej wizji, przekształciła rodzinną „La Pequeña Huerta” w zrównoważony model dzięki wiedzy Enrique López, cenionego meksykańskiego producenta, oraz wsparciu José Juan Cabrera Lucas, eksperta od innowacyjnych fermentacji.

W swojej karierze Montze mierzyła się z przemocą polityczną ze względu na płeć w lokalnej polityce. W produkcji kawy znalazła schronienie i bezpieczną przestrzeń. Jej kawa jest symbolem oporu i hołdem dla jej dziadka Enrique Garrido Cuevas oraz matki Mayry, która zachowuje wspomnienia o kwitnących plantacjach kawy swojego ojca.

Finca Púrpura, położona w Tenango de Doria w stanie Hidalgo, znajduje się w regionie o wyjątkowej różnorodności klimatycznej i biologicznej. Montze poświęca dni na odnawianie plantacji kawy i uprawę odmian geisha oraz marsellesa. Marzy o założeniu wiejskiej szkoły dla kobiet, w której uczyłyby się o jakości kawy, ochronie środowiska i prawach człowieka, a także o otwarciu lokalnej kawiarni z kawami Las Adelitas, by dzielić się swoją pasją i wzmacniać społeczność.

Café Arraigo, tworzona przez Sofíę Téllez i Félixa Alarcóna, to opowieść o wytrwałości i miłości do kawy. Mimo wyzwań rynkowych Sofía i Félix postanowili kontynuować uprawę dzięki wsparciu i rekomendacjom swojej synowej Blanki Gómez oraz syna Melitóna. Postawili na kawę specialty, odkrywając na nowo i doceniając swój produkt. Arraigo jest zbierana i obrabiana przez nich samych, co odzwierciedla ich wiarę i niezachwiane przywiązanie do ziemi.

W Almanegra Café od czterech lat mamy zaszczyt współpracować z Montzerrat i Juanem. Zbudowaliśmy relację, która wykracza poza sferę zawodową i przerodziła się w prawdziwą przyjaźń. Niedawno ich córka Amaya poprosiła mnie, żebym został jej ojcem chrzestnym podczas pierwszej komunii — to gest, który symbolizuje więź i głębię relacji, jakie łączą nas w świecie kawy.

Las Adelitas Café i ich produkty to nie tylko jakość i smak — reprezentują historię walki, solidarności i niezachwianego przywiązania do korzeni oraz społeczności.

• Stan: Hidalgo
• Region: Tenango de Doria, Hidalgo.
• Producentki: Colectivo las Adelitas
• Wysokość: 1 400 m n.p.m.
• Odmiany: Typica i Marsellesa
• Obróbka: naturalna i myta
• Palenie: Tostadora de Cafés Extraordinarios