Las Adelitas, Tenango de Doria, Hidalgo.

La Almanegra Café prezentăm cu mândrie două cafele de specialitate de la Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera, cunoscută drept Las Adelitas Café Ecológico. Acest colectiv, format din peste 70 de femei din Sierra Otomí-Tepehua de Hidalgo, din Tenango de Doria și Huehuetla, reunește femei de vârste și condiții sociale diferite care, prin cultivarea cafelelor de specialitate, înfruntă inegalitățile din regiunea lor, unde peste 50% din populație trăiește în sărăcie extremă.

De la înființare, Las Adelitas au lucrat pentru a face vizibile și a le da putere femeilor care participă la toate etapele producției de cafea. Într-o industrie dominată în mod tradițional de bărbați, ele promovează solidaritatea, leadershipul comunitar și practicile ecologice care protejează pământul și consolidează rețelele lor de sprijin. Astfel, au construit nu doar un brand, ci și o mișcare socială care apără drepturile omului și emanciparea femeilor, promovând echitatea, dreptatea și sustenabilitatea în comunitățile lor.

În această recoltă, au introdus saci de iută mai mici pentru a îmbunătăți bunăstarea fizică a lucrătoarelor, brodați cu tenango, simboluri ale solidarității și rezilienței colectivului. Astfel, susțin arta locală și consolidează identitatea și economia comunităților lor.

Café Sororidad provine de la Finca Púrpura, condusă de Montzerrat Olvera Garrido, purtătoarea de cuvânt a Las Adelitas și lidera Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera. Montze, cu masterat în Științele Dezvoltării Rurale, consultantă agricolă și țărancă cu o viziune revoluționară și feministă, a transformat „La Pequeña Huerta”, gospodăria familiei, într-un model sustenabil, folosind cunoștințele lui Enrique López, producător mexican renumit, și beneficiind de compania lui José Juan Cabrera Lucas, expert în fermentații inovatoare.

De-a lungul carierei, Montze s-a confruntat cu violența politică de gen în politica locală, găsind în producția de cafea un refugiu și un spațiu sigur. Cafeaua ei este un simbol al rezistenței, un omagiu adus bunicului ei, Enrique Garrido Cuevas, și mamei sale, Mayra, care păstrează amintirile despre plantațiile de cafea înflorite ale tatălui ei.

Finca Púrpura, situată în Tenango de Doria, Hidalgo, se află într-o regiune cu o diversitate climatică și biologică unică. Montze își dedică zilele reînnoirii plantațiilor de cafea, cultivând Geisha și Marsellesa. Visează să înființeze o școală agricolă pentru femei, unde să se predea calitatea cafelei, grija față de mediu și drepturile omului, și să deschidă o cafenea locală cu cafelele Las Adelitas, pentru a-și împărtăși pasiunea și a consolida comunitatea.

Café Arraigo, de Sofía Téllez și Félix Alarcón, este o poveste despre perseverență și dragostea pentru cafea. În ciuda provocărilor pieței, Sofía și Félix au decis să continue cultivarea, datorită sprijinului și recomandărilor nurorii lor, Blanca Gómez, și fiului lor, Melitón, mizând pe cafeaua de specialitate și redescoperindu-și și apreciindu-și produsul într-un mod nou. Arraigo este recoltată și procesată chiar de ei, reflectând credința și angajamentul lor neclintit față de pământ.

La Almanegra Café, am avut onoarea să colaborăm cu Montzerrat și Juan în ultimii patru ani, construind o relație care a depășit sfera profesională și s-a transformat într-o prietenie adevărată. Recent, fiica lor, Amaya, mi-a cerut să-i fiu naș la prima împărtășanie, un gest care simbolizează legătura și profunzimea relațiilor noastre în lumea cafelei.

Las Adelitas Café și produsele sale nu oferă doar calitate și gust; ele reprezintă o poveste despre luptă, solidaritate și un angajament neclintit față de rădăcinile și comunitatea lor.

• Stat: Hidalgo
• Regiune: Tenango de Doria, Hidalgo.
• Producătoare: Colectivo las Adelitas
• Altitudine: 1.400 m deasupra nivelului mării
• Varietăți: Typica și Marsellesa
• Procesare: Naturală și spălată
• Prăjire: Tostadora de Cafés Extraordinarios