La Esperanza

Toffi, soczysta brzoskwinia, kremowa tekstura i gładki posmak ciemnych owoców.

---

Huehuetenango nie wymaga przedstawiania — ten region uprawy stał się wręcz kultowy w Gwatemali. La Esperanza pochodzi z północno-zachodniej części tego pięknego regionu, z okolic San Pedro Necta, znanych z wyjątkowej jakości. Możesz spodziewać się bogatych nut toffi i soczystej brzoskwini, kremowej tekstury oraz gładkiego posmaku ciemnych owoców.

--- Dodatkowe informacje ~~~ Finca La Esperanza, położona w gminie San Pedro Necta w Huehuetenango, od trzech pokoleń należy do rodziny Herrera. Obecnie zarządza nią Otto Herrera, który mieszka na farmie i nadzoruje jej działalność. Finca La Esperanza składa się z siedmiu głównych sektorów, z których każdy daje inny profil. Uprawy znajdują się na wysokości od 1550 do 1850 m n.p.m. Zdecydowaną większość nasadzeń stanowi Caturra, a na mniejszych działkach rosną inne mieszane odmiany.

Don Otto przykłada wielką wagę do obróbki swojej kawy, a szczególnie do nawożenia, w miarę możliwości wyłącznie materiałami organicznymi.

Suszenie w Finca La Esperanza jest bardzo precyzyjne, dzięki czemu obróbka przebiega powoli i z przerwami, co pozwala kawie zachować świeżość na dłużej. Umiarkowany klimat i letnie deszcze sprzyjają długiemu okresowi dojrzewania i zbiorów, rozłożonemu dość równomiernie na przestrzeni roku kalendarzowego. Sezon wegetacyjny trwa zazwyczaj sześć miesięcy — od kwietnia do września. Główny sezon zbiorów przypada na okres od grudnia do marca, a pierwsze zbiory mogą zaczynać się już w październiku. === Proponowany przepis ~~~ Koszyk: 20 g Temperatura: 95°C Doza: 21,5 g Uzysk: 44 g Czas: 27 s ===