Kelachandra estate - Naturals - Chikmagalur - Light Roast

Wysokość: 1150 m n.p.m.

Odmiana: Chandragiri

Obróbka: natural

Fermentacja: anaerobowa

Stopień palenia: jasny

Producenci: Kelachandra Coffee Works

Nuty smakowe: owoce pestkowe, kakao, nuty kwiatowe

Z roku na rok Kelachandra Coffee podnosi poziom swojej oferty kaw specialty, a w tym roku niektóre partie były naprawdę znakomite. Ta kawa Chandragiri, poddana obróbce anaerobic natural, jest świetnym przykładem dobrze przeprowadzonej obróbki anaerobic natural.

Ze względu na stosunkowo niewielką wysokość upraw zespół musi włożyć dużo pracy i starannie kontrolować fermentację oraz suszenie, aby kawa była słodka, rześka i złożona — dokładnie taka, jaką lubimy. Do tej kawy w obróbce natural anaerobic wybrano najdojrzalsze owoce kawowca, które fermentowały przez 48 godzin w stalowych zbiornikach, a następnie suszyły się przez 24 dni na podniesionych stołach.

Przez ostatnie dwa lata bardzo smakowały nam kawy Chandragiri — niektóre z naszych ulubionych kaw z tego okresu pochodziły właśnie z tej odmiany. Ta kawa Chandragiri znów jest jedną z wyróżniających się kaw tego roku i cieszy nas, że wyjątkowo indyjska odmiana co roku trafia do grona naszych ulubionych. Uważamy, że kawy Chandragiri mają naturalnie wysoką słodycz w porównaniu z niektórymi innymi odmianami, zwłaszcza gdy są jasno palone, i ta kawa spełnia nasze oczekiwania. W filiżance jest subtelnie owocowa, z nutami owoców pestkowych i kakao oraz lekkim kwiatowym aromatem.

Odczekaj około 8–10 dni, zanim zaczniesz ją parzyć!