Kelachandra estate - Naturals - Chikmagalur - Light Roast

Altitudine: 1150 m s.n.m.

Varietate: Chandragiri

Procesare: Naturală

Fermentare: Anaerobă

Prăjire: Light

Producători: Kelachandra Coffee Works

Note de gust: Fructe cu sâmbure, cacao, note florale

Kelachandra și-a îmbunătățit de la an la an oferta de cafele de specialitate, iar anul acesta unele loturi au fost pur și simplu excelente. Această cafea Chandragiri procesată natural, cu fermentare anaerobă, este un exemplu minunat de cafea naturală procesată anaerob.

Fiind cultivată la o altitudine relativ joasă, echipa trebuie să depună mult efort și să controleze cu atenție fermentarea și uscarea, pentru ca gustul cafelei să fie dulce, vibrant și complex, așa cum ne place. Pentru această cafea naturală cu fermentare anaerobă au fost alese cele mai coapte cireșe de cafea, fermentate în rezervoare de oțel timp de 48 de ore, apoi uscate timp de 24 de zile pe paturi supraînălțate.

În ultimii doi ani, ne-am bucurat mult de cafelele Chandragiri, iar unele dintre preferatele noastre din această perioadă au fost Chandragiri. Și anul acesta, această cafea Chandragiri s-a numărat printre cele mai remarcabile cafele, iar noi ne bucurăm că o varietate specific indiană continuă să apară în cafelele noastre preferate, an după an. Simțim că soiurile Chandragiri au o dulceață naturală ridicată în comparație cu unele alte varietăți, mai ales în cazul prăjirilor light, iar această cafea se ridică la nivelul așteptărilor noastre. Obținem o cafea cu note fructate subtile, de fructe cu sâmbure și cacao, cu o vagă aromă florală.

Așteaptă aproximativ 8–10 zile înainte să începi să prepari această cafea!