Indien-Malabar-Monsooned-ab den 08.11 lieferbar

Prawdziwie wszechstronna kawa! Jeśli szukasz kawy o lekko orzechowym smaku, ale z wystarczającym body do filtra, espresso itp., to idealny wybór! Indie to jedyny kraj na świecie, w którym obróbka kawy odbywa się w związku ze zjawiskiem pogodowym. Podczas indyjskiego monsunu ziarna kawowca wystawia się w workach na deszcz, a następnie ponownie suszy. Dzięki temu naturalnie występujące w kawie kwasy zostają niemal całkowicie wypłukane. Kawa sprawdzi się zarówno w filtrze, automacie, French Pressie i kawiarce, jak i jako espresso z ekspresu kolbowego. Monsooning nadaje ziarnom wyjątkowo gęstą i dobrą cremę, nietypową dla Arabiki.

Jak odkryto kawę India Malabar Monsooned?

Podobnie jak wiele innych rzeczy, ten efekt monsunowy odkryto przypadkiem. W XIX wieku kawę tradycyjnie przewożono statkami z Indii do Europy. Morskie powietrze o wysokim zasoleniu przez wiele miesięcy przenikało leżące na pokładzie worki z kawą. Miłośnicy kawy byli więc bardzo zdziwieni, gdy wraz z postępem technicznym, w postaci kolei, kawa zaczęła docierać szybciej, ale też smakować znacznie intensywniej i mieć więcej kwasowości. Odtąd pozostawiano kawę na miejscu w Indiach, by leżała podczas monsunu i uzyskała ten sam efekt. Łatwiej jednak powiedzieć, niż zrobić. Aby ziarna nie spleśniały, worki z kawą trzeba co jakiś czas obracać i wietrzyć. Ziarna pęcznieją i bardziej przypominają żółty groszek niż typowy dla mokrej obróbki turkusowo-niebieski kolor. Jeśli się tego nie zrobi, po paleniu kawa szybko nabiera w filiżance stęchłego, zatęchłego smaku. Region zbiorów leży na zachodnim wybrzeżu Indii. Znajduje się tu jeden z największych obszarów uprawy kawy w kraju, w indyjskim stanie Karnataka, który ma głównie rolniczy charakter. Indie warto odwiedzić nie tylko ze względu na herbatę i przyprawy.