Indien-Malabar-Monsooned-ab den 08.11 lieferbar

Un allrounder absolut! Dacă ești în căutarea unei cafele cu gust ușor de nuci, dar cu suficient corp pentru cafea la filtru, espressor automat, French Press, espressor moka sau espresso la espressor cu portafiltru, ai ajuns unde trebuie! India este singura țară cultivatoare de cafea din lume în care procesarea cafelei are loc în legătură cu un fenomen meteorologic. În timpul musonului indian, boabele de cafea sunt lăsate în saci în ploaie, apoi sunt uscate din nou. Acest proces îndepărtează aproape complet acizii prezenți în mod natural în cafea. Indiferent dacă o prepari la filtru, la espressor automat, în French Press, în espressor moka sau ca espresso la espressor cu portafiltru, prin monsooning aceste boabe dezvoltă o cremă densă și bogată, neobișnuită pentru Arabica.

Cum a fost descoperită cafeaua India Malabar Monsooned?

Ca multe alte lucruri, și acest efect al musonului a fost descoperit mai degrabă întâmplător. În secolul al XIX-lea, cafeaua era transportată în mod tradițional cu vaporul din India în Europa. Aerul marin, cu un conținut ridicat de sare, pătrundea adesea luni întregi în sacii de cafea aflați la bord. Așa că băutorii de cafea au fost foarte surprinși când progresul tehnologic, sub forma căii ferate, a început să-și facă simțite efectele: cafeaua ajungea mai repede, dar avea un gust mult mai intens și mai acid. De atunci, cafeaua a fost lăsată în India, la fața locului, în timpul musonului, pentru a obține același efect. Totuși, e mai ușor de spus decât de făcut. Pentru a împiedica boabele să mucegăiască, sacii de cafea trebuie întorși și aerisiți periodic. Boabele se umflă și seamănă mai degrabă cu mazărea galbenă decât cu nuanța turcoaz-albăstruie tipică procesării umede. Dacă acest lucru nu se face, cafeaua capătă repede un gust stătut și de mucegai după prăjire. Regiunea de recoltare se află pe coasta de vest a Indiei. Aici se găsește una dintre cele mai mari regiuni cultivatoare de cafea din țară, în statul indian Karnataka, o zonă cu activitate predominant agricolă. Așadar, India merită vizitată nu doar pentru ceai și condimente.