India Malabar Monsoon Coffee

Dawniej kawę z Indii transportowano do Europy żaglowcami, długą trasą morską wokół południowego krańca Afryki (Kanał Sueski jeszcze nie istniał). W wilgotnym powietrzu ładowni statku kawa przechowywana w jutowych workach (kontenerów jeszcze nie używano) zmieniała smak i wygląd. Ziarna kawy żółkły, traciły na wadze, a ich smak stawał się niezwykle nijaki.

Mieszkańców Europy zaskoczyły więc pierwsze szybkie dostawy nowoczesnymi parowcami. Kawa nagle smakowała zupełnie inaczej. Ludzie nie chcieli jednak rezygnować ze znanego im smaku, dlatego na wybrzeżu Malabar w Indiach rozpoczęto tak zwane „monsooning”: wraz z nadejściem monsunu w czerwcu otwierano drzwi magazynów, w których przechowywano gotową zieloną kawę, a przez nie przepływały niezwykle wilgotne wiatry monsunowe. Kawa znów zaczynała wchłaniać wilgoć, tak jak wcześniej w ładowniach statków.

Następnie otwierano worki z kawą, a ziarna ponownie suszono i część z nich jeszcze raz sortowano. Tak powstała ta wyjątkowa kawa z Indii. Dla osób, które uwielbiają niezwykle łagodną kawę, kawa monsunowa z Indii to najlepszy wybór.