Honduras Capucas

COCAFCAL (Cooperativa Capucas Limitada) znajduje się w zachodnim Hondurasie, w strefie buforowej Parku Narodowego Celaque. Ten niezwykły rezerwat przyrody to las mglisty, w którym znajduje się najwyższa góra kraju. Spółdzielnia zrzesza wiele społeczności zajmujących się uprawą kawy w gminach San Pedro i Corquin w departamencie Copan. Wspólnie działają na rzecz zrównoważonego rozwoju lokalnej gospodarki, wykorzystując fundusze z kawy, aby zapewniać członkom i ich rodzinom dostęp do usług finansowych, technicznych, produkcyjnych i marketingowych. Ich głównymi celami są ograniczenie ubóstwa i poprawa jakości życia lokalnej społeczności. Z programów rozwojowych skorzystało około 5000 osób w Las Capucas i okolicznych regionach. Członkowie zajmują się zrównoważoną uprawą kawy konwencjonalnej, organicznej i Fair Trade.

COCAFCAL przeznaczyła 1000 dolarów z premii certyfikacyjnych na kampanię ekologiczną promującą dbałość o wspólne przestrzenie i ograniczenie zaśmiecania. Spółdzielnia sfinansowała budowę i instalację dwudziestu kontenerów na śmieci w pobliżu lokalnych szkół, kościołów, przychodni i sklepów spożywczych. Na kontenerach namalowano również transparenty z hasłami ekologicznymi. Spółdzielnia zorganizowała dla uczniów prezentacje na temat prawidłowego postępowania z odpadami, sprzątania i troski o wspólną przestrzeń. COCAFCAL zorganizowała także festiwal filmowy z projekcjami filmów o tematyce ekologicznej oraz przedstawienie, w którym główny bohater, „Lorax”, uczy widzów zasad ochrony przyrody i troski o środowisko.

Notatki z cuppingu

Czysta, słodka kawa z nutami czekolady i delikatnych orzechów, łagodna kwasowość, pełne body, zrównoważona.