Faysel · Äthiopien · Washed

Pochodzenie – Gara Agena, Etiopia

Gdy mówi się „Etiopia”, przychodzą na myśl kawy o kwiatowym profilu, wysokie położenie i dzika złożoność. 
Ale Fasyl to coś więcej. Ta partia pochodzi z Gara Agena, podkebelle w regionie West-Arsi – położonej około 2000 metrów nad poziomem morza, o idealnym klimacie, wulkanicznej glebie i wielopokoleniowej kulturze uprawy kawy. 
To, co wyróżnia Fasyl, to jednak nie tylko terroir, lecz także sposób współpracy: 10 drobnych rolników, którzy połączyli siły w ramach „Improved Process Projects”. Każdy etap – od zbioru po suszenie – jest monitorowany, dokumentowany i udoskonalany. Nie chodzi o masową produkcję, lecz o precyzję. O mikro, nie makro.