Ethiopia Yirgacheffe Supernatural

Mieliśmy tę kawę w ofercie w zeszłym roku i zniknęła z półki szybciej niż niemal wszystko, co się na niej pojawiło. Wróciła. Klasyczna naturalna kawa z Yirgacheffe, pełna owocowych nut jak mało która. Prawdziwa bomba owocowa.

Pochodzi od drobnych producentów z okolic stacji obróbki Banko Gotiti w strefie Gedeo. Kawowce rosną na wysokości od 1900 do 2300 m n.p.m. EDN prowadzi stację, zatrudniając podczas zbiorów ponad 200 pracowników sezonowych oraz zapewniając zaliczki, posiłki i zakwaterowanie producentom dostarczającym owoce kawowca. To stabilne wsparcie w sezonie, który rzadko daje go wiele.

To obróbka supernatural ją wyróżnia. Owoce kawowca fermentują w zimnej wodzie przez pełne 24 godziny, zanim trafią na podniesione stoły, gdzie suszą się w całości przez trzy do czterech tygodni. Dzięki temu owocowe nuty są wyraziste i czyste: na pierwszym planie truskawka i wiśnia, pod nimi skórka cytrynowa i róża, a na finiszu mleczna czekolada. Słodycz jak cukierki i bez wątpienia Yirgacheffe.

⚓ U źródła Producent Drobni producenci · stacja obróbki Banko Gotiti (EDN) Region Banko Gotiti, woreda Gedeb, strefa Gedeo, Etiopia Wysokość 1900–2300 m n.p.m. Odmiana 74110, 74112 Obróbka Natural, 24-godzinna fermentacja w zimnej wodzie Nuty smakowe Truskawka · Róża · Mleczna czekolada