Espresso India monsooned Malabar

Pochodzenie: Indie i Brazylia
Smak: gorzka czekolada
Moc: mocna
Kwasowość: niska
Body: pełne
Jakość ziaren: 80% Arabica, 20% Brazil Arabica
Przeznaczenie: ekspres kolbowy, ekspres automatyczny i kawiarka.

Podsumowanie: Espresso Malabar idela do kawiarki lub ekspresu kolbowego. Mocna, czekoladowa mieszanka: ręcznie zbierana indyjska kawa monsooned Malabar w połączeniu z intensywną kawą z Brazylii. To cudownie aromatyczne espresso o naturalnie bardzo niskiej kwasowości. Wyjątkowość tych ziaren polega na specjalnej metodzie obróbki na mokro, która przebiega zupełnie inaczej niż zazwyczaj. To kawa monsunowa, poddawana obróbce metodą „Monsooning”.

Co kryje się pod pojęciem Monsooning? Cóż, musimy cofnąć się w historii, do XVII wieku, na długo przed epoką industrializacji. Pierwotnie ziarna kawy były transportowane żaglowcami przez ocean przez wiele miesięcy, aż w końcu docierały do Europy, gdy tylko pozwalały na to wiatry. Worki z kawą były więc przez bardzo długi czas wystawione na działanie wysokiej wilgotności, słonej wody i morskiego powietrza.
W efekcie wilgoć podczas transportu zmieniała kolor i smak ziaren. Zielona kawa przestawała być zielona i stawała się jasnobeżowa, a jej smak był przyjemnie łagodny. Po pewnym czasie Europejczycy docenili i pokochali ten nowy smak. Dzięki nowoczesnym statkom ziarna docierały do celu znacznie szybciej, przez co nie były już tak długo wystawione na działanie warunków atmosferycznych. Ze względu na duży popyt proces ten jest obecnie odtwarzany sztucznie: ziarna wystawia się na deszcz monsunowy w specjalnych, otwartych magazynach. W ten sposób uzyskują pierwotny smak.