Espresso India monsooned Malabar

Origine: India și Brazilia
Gust: ciocolată neagră
Intensitate: puternică
Aciditate: scăzută
Corp: plin
Calitatea boabelor: 80 % Arabica 20% Brazil Arabica
Potrivită pentru: espressor manual, espressor automat și ibric cu filtru.

Concluzie: Espresso Malabar idela pentru ibric cu filtru sau espressor manual. Un amestec puternic, cu note de ciocolată: Malabar indian cules manual și procesat prin metoda monsooned, combinat cu cafea braziliană intensă. Este un espresso minunat de aromat, cu aciditate foarte scăzută în mod natural. Particularitatea acestor boabe de cafea este procesarea umedă specială, care se desfășoară cu totul altfel decât de obicei. Este vorba despre o cafea de muson, procesată prin așa-numita „metodă Monsooning”.

Ce înseamnă, așadar, termenul Monsooning? Ei bine, trebuie să ne întoarcem puțin în istorie, cu mult înainte de industrializare, în secolul al XVII-lea. Inițial, boabele de cafea erau transportate luni întregi peste ocean cu corăbii cu pânze, până când ajungeau în cele din urmă în Europa, când le permiteau vânturile. Astfel, sacii cu cafea erau expuși o perioadă foarte lungă la umiditatea ridicată provenită din apa sărată și, prin urmare, la aerul sărat al mării.
Consecința: din cauza umezelii de pe parcursul transportului, culoarea și gustul se schimbaseră. Cafeaua verde nu mai era verde, ci bej deschis, iar gustul era plăcut și blând. După un timp, europenii au ajuns să aprecieze și să îndrăgească această aromă nouă. Odată cu navele moderne, boabele ajungeau mult mai repede la destinație și nu mai erau expuse atât de mult intemperiilor. Ca răspuns la cererea ridicată, acest proces este acum reprodus artificial, expunând boabele la ploile musonice în depozite speciale, deschise. Astfel, ele capătă gustul original.