Epoch 9 - Paola's Pink Bourbon Filter

Z radością witamy ponownie na naszych półkach Pink Bourbon od Paoli. 

Ta mikropartia, uprawiana przez Paolę Trujillo w Patio Bonito, to jasna, kwiatowa kawa Pink Bourbon o wyjątkowo eleganckiej strukturze. Wiśnie kawowca przechodzą 24-godzinną suchą fermentację tlenową, a następnie odpoczywają w GrainPro przez 50 godzin w kontrolowanej temperaturze (poniżej 22°C). Po depulpacji i delikatnym płukaniu kawa kończy suszenie na podniesionych stołach, aż osiągnie idealną wilgotność.

Pink Bourbon wciąż jest przedmiotem badań. Wielu uważa, że może to być mutacja odkryta po raz pierwszy na wysokości około 2100 m n.p.m. w San Adolfo w Huila — to jeden z powodów, dla których ta odmiana stała się tak poszukiwana wśród kolumbijskich kaw specialty.

Szczegóły

Pochodzenie: Kolumbia
Region: Caldona, Cauca
Farma: Patio Bonito Obróbka: Washed EF2 Odmiana: Pink Bourbon Wysokość upraw: 1650 m n.p.m. Ocena: 89,25 Nuty smakowe: ananas, biała czekolada, nuty kwiatowe,