Decaf Colombia Nestor Lasso Ombligon

DEKOFEO OMBLIGON OD NESTORA LASSO TO SZTOS!

Nestor Lasso i jego brat Adrian produkują znakomite kawy na swojej farmie El Diviso. Są znani z innowacyjnych i precyzyjnych metod obróbki, które dają dzikie nuty smakowe. Ombligon oznacza „pępek” i nawiązuje do kształtu ziaren kawy. Zaczynają od zbioru wyłącznie najdojrzalszych owoców kawowca. Owoce kawowca są utleniane przez 12 godzin w stałej temperaturze, a następnie fermentują przez 50 godzin bez dostępu tlenu. Potem są ponownie utleniane przez 20 godzin i przechodzą drugą fermentację beztlenową, trwającą 30 godzin. Następnie owoce kawowca przechodzą końcową fermentację w wodzie i mosto zebranym podczas utleniania. Po jej zakończeniu kawa jest suszona na podwyższonych stołach aż do osiągnięcia wilgotności 11%. Następnie przechodzi proces dekofeinizacji EA Sugarcane. Rezultatem jest owocowa, słodka filiżanka z nutami ananasa, crème brûlée i rodzynek w czekoladzie.