Colombia – Quimbaya Pluma

W Buenos Aires Farm w Quimbaya wiedzą, że metody obróbki zmieniają wszystko. W obróbce Pluma wykorzystuje się wyłącznie delikatną, pierzastą część owocu przylegającą do ziarna, co wzmacnia jego naturalne cechy. Ta mieszanka odmian Castillo, Caturra i Bourbon zyskuje wyrazisty, żywy charakter. Najpierw pojawia się melon zimowy o jasnym, niemal mineralnym charakterze, a potem przebija się borówka brusznica z winno-kwaśną nutą, która zaskakująco dobrze tu pasuje.

Tak to jest, gdy wprawne dłonie postanawiają podkreślić kwasowość zamiast ją łagodzić. Pluma pozwala owocom wybrzmieć mocniej. Kwaśna, złożona, bezkompromisowa. Kawa, która pokazuje, że farmerzy tak dobrze rozumieją swoje odmiany, że potrafią nadać im pożądany kierunek.

Profil ziaren:

Farma: Buenos Aires
Region: Quimbaya, Quindio
Odmiany: Castillo, Caturra, Bourbon
Obróbka: Pluma
Wysokość: 1400 m n.p.m.
Nuty smakowe: melon zimowy, borówka brusznica, kwaśność i winny charakter
Waga: 100 g