Chelbesa Ephtah

Ta jasna, cytrusowa kawa pochodzi od naszych partnerów zza oceanu, Square Mile.

Lokalni drobni rolnicy z Chelbesa, kebele (wsi) w etiopskiej strefie Gedeo, uprawiają mieszankę lokalnych odmian na wysokości od 1950 do 2200 m n.p.m. Dostarczają owoce kawowca do stacji obróbki Chelbesa.

Ta partia przeszła wydłużoną suchą fermentację. Po usunięciu miąższu kawa pozostaje w lepkiej warstwie owocu, bez zanurzenia w wodzie, dłużej niż w przypadku typowej partii mytej, a następnie zostaje umyta. Dłuższa fermentacja zwykle wzmacnia intensywność owocowych nut, a mycie pozwala zachować czysty smak.

Wypatruj nut moreli i klementynki oraz wyraźnej soczystości. Square Mile wypala ją z myślą o metodach przelewowych, dlatego najlepiej sprawdzi się w dripperze lub ekspresie przelewowym. Najlepiej smakuje od dwóch do sześciu tygodni po wypaleniu.

Producent → Lokalni drobni rolnicy
Stacja obróbki → Chelbesa
Lokalizacja → Chelbesa Kebele, strefa Gedeo, Etiopia
Odmiana → Ethiopian Landraces
Wysokość uprawy → 1950–2200 m n.p.m.
Obróbka → Myta, wydłużona fermentacja na sucho