Filipiny

Historia kawy na Filipinach to kolejna opowieść o produkcie, który z fundamentu gospodarki niemal całkowicie zniknął. Najbardziej rozpowszechniona wersja tej historii zaczyna się w 1740 roku, kiedy hiszpański ksiądz po raz pierwszy zasadził kawę w Lipa, w regionie Batangas. Uprawa rozwijała się w warunkach narzuconych przez hiszpańską administrację prowincji i rozprzestrzeniła się po całych Filipinach.

W 1828 roku, w ramach działań na rzecz rozwoju, Hiszpanie zaoferowali nagrodę każdemu, kto zasadzi i wyhoduje kawę na obszarze 60 000 stóp kwadratowych (co odpowiada 6000 drzewkom kawowca). Jeden z plantatorów przekształcił swoją posiadłość w Jala, na terenie prowincji Rizal, w żyzną plantację i zdobył nagrodę w wysokości 1000 pesos. Jego sukces zachęcił innych do pójścia w jego ślady i przyczynił się do rozwoju uprawy kawy.

W latach 60. XIX wieku Filipiny prowadziły ożywiony handel kawą, a dużym rynkiem zbytu były Stany Zjednoczone, do których docierała przez San Francisco. Otwarcie Kanału Sueskiego w 1869 roku otworzyło również potencjalny rynek w Europie. W latach 80. XIX wieku Filipiny były czwartym co do wielkości producentem kawy na świecie, ale w 1889 roku ostatecznie uległy rdzy liści, która nękała wiele innych krajów.

Rdza liści i owady spowodowały szczególnie duże straty w regionie Batangas – wciąż dominującym regionie uprawy – a dwa lata później produkcja spadła poniżej 20% wcześniejszego poziomu. Część sadzonek przeniesiono na północ, do Cavite, gdzie zdawały się dobrze rozwijać. Większość plantatorów przestawiła się jednak na inne uprawy i przez co najmniej pięćdziesiąt lat branża rozwijała się stosunkowo powoli.

W latach 50. XX wieku rząd podjął próbę ożywienia przemysłu kawowego. Przy wsparciu Stanów Zjednoczonych sprowadził odmiany odporne na choroby oraz Robusta w ramach pięcioletniego planu strategicznego. Działania przyniosły umiarkowany sukces, a produkcja wzrosła, jednak dopiero w 1962 lub 1963 roku jej poziom uznano za wystarczający, by zaspokoić krajowe potrzeby, i zaprzestano importu kawy na lokalny rynek. Część krajowego popytu wynikała z produkcji kawy rozpuszczalnej w fabrykach na Filipinach.

Produkcja kawy pod wieloma względami odzwierciedlała ceny światowe, a jej poziom zmieniał się w zależności od tego, czy popyt był wystarczający. Przymrozki w Brazylii w 1975 roku szybko pozwoliły Filipinom ponownie stać się krajem eksportującym kawę.

Obecnie produkcja znów rośnie w porównaniu z ostatnimi latami. Wciąż realizowane są programy wspierające produkcję, ale krajowa konsumpcja pozostaje na tyle wysoka, że Filipiny eksportują niewiele kawy. Ponieważ eksport jest niewielki, a duża część produkcji to Robusta, mało prawdopodobne, by w najbliższym czasie pojawiły się tu wyjątkowe kawy.

Warto jednak wspomnieć, że w kraju uprawia się dwa inne gatunki kawy, których zwykle nie spotyka się gdzie indziej: Coffea liberica i Coffea excelsa. Choć pod względem smaku żaden z nich nie zachwyca, z pewnością warto ich spróbować, jeśli nadarzy się okazja.