Kawa z Trynidadu i Tobago

Kawę uprawiają posiadłości i drobni rolnicy na pagórkowatych terenach Trynidadu i Tobago. W ostatnim czasie branża podupadła z powodu szkodników kawowca, nieefektywnych metod uprawy i niepewnej sytuacji gospodarczej.

Republika Trynidadu i Tobago leży na południu Karaibów, na południe od Grenady, tuż przy północno-wschodnim wybrzeżu Wenezueli. Produkcja kawy na Trynidadzie i Tobago wyniosła 2361 ton w 1985 roku, a w 1999 roku spadła do mniej niż 1000 ton.

Na małych gospodarstwach na Trynidadzie i Tobago uprawia się różne rośliny, między innymi fasolę, ryż, ziemniaki, groch oraz inne warzywa i owoce, głównie na rynek krajowy. Duże posiadłości uprawiają przede wszystkim rośliny przeznaczone na eksport, są zwykle zarządzane przez jednego specjalistę i zatrudniają wielu pracowników. Trzcina cukrowa, główna roślina towarowa Trynidadu i Tobago, jest uprawiana na kilku dużych posiadłościach i tysiącach małych gospodarstw; około dwóch trzecich całkowitych zbiorów pochodzi z dużych posiadłości. Podobnie jak w przypadku kawy na Trynidadzie i Tobago, produkcja cukru spadła. Dla przykładu w 1999 roku wyprodukowano około 95 000 ton, podczas gdy w 1961 roku było to 250 000 ton.

Historia kawy na Trynidadzie

Trynidad jest znany z handlu kawą. Karaiby słyną jednak przede wszystkim z uprawy kakao, które stanowi większość eksportu wyspy. Mimo to klimat panujący na większości Trynidadu doskonale sprzyja uprawie kawowców.

Wyspa, położona w pasie równikowym uprawy kawy, jest najbardziej wysuniętym na południe krajem wyspiarskim na Morzu Karaibskim. Północne góry przechodzą w chłodne doliny, a kawowce rosną w cieniu drzew Bois Immortel, które zapewniają im wilgoć.

Mimo tych wszystkich zalet Trynidad wyeksportował znaczącą ilość ziaren kawy tylko raz w swojej długiej historii. W szczytowym okresie popularności wywieziono kawę o wartości zaledwie 40 000 funtów szterlingów, dlatego kawa z Trynidadu pozostaje jednym z mało znanych skarbów wyspy.

Pierwsi plantatorzy

Wyspę, pierwotnie znaną jako Republika Trynidadu i Tobago, Krzysztof Kolumb ogłosił hiszpańską kolonią w XIV wieku. Hiszpanie uznali, że duża wysokość północnych gór idealnie nadaje się do uprawy kawy, jednak ta często ustępowała miejsca trzcinie cukrowej i kakao, które stanowiły główne źródła utrzymania mieszkańców wyspy.

Kawa jest chętnie spożywana na miejscu, a dopóki wyspa nie zmieniła przynależności państwowej, prawie wcale nie eksportowano jej za granicę. W 1797 roku Brytyjczycy zdobyli Trynidad, odbierając go Hiszpanom, i włączyli go do terytorium brytyjskiego. Jednak pod koniec lat 30. XIX wieku wciąż dominowały trzcina cukrowa i kakao.

Ponadto w połowie XVIII wieku kawa zaczęła zdobywać popularność w Londynie, a liczba kawiarni rosła w niespotykanym tempie. Brytyjczycy sprowadzali ziarna kawy z całego świata, by zaopatrywać szybko rosnącą liczbę kawiarni w stolicy.

Rozkwit uprawy kawy na Trynidadzie

Gdy gubernator Gordon przeprowadzał reformę gruntową, na rynkach światowych znacząco wzrosły również ceny różnych towarów. Te dwa czynniki doprowadziły do największego eksportu ziaren kawy z Trynidadu.

W 1883 roku wyspa wysłała do portów na całym świecie około 40 000 funtów ziaren kawy. Wzrost produkcji pokazał, że kawa może być dochodową rośliną towarową, ale jej uprawa nigdy się w pełni nie przyjęła.

Kawiarnie i obecny handel kawą

Na początku XX wieku wenezuelscy uchodźcy tchnęli nowe życie w kulturę kawową Trynidadu. Osiedlili się we wschodniej części wyspy i otworzyli małe kawiarnie. Wielu imigrantów z Wenezueli było biednych i głodnych. Mocna czarna kawa tłumi apetyt, a kawiarnia stanowi świetne miejsce do rozmów i planowania.

Ziarna prażono na miejscu i robi się to do dziś. Trynidad zazwyczaj importuje więcej, niż eksportuje. Utworzono jednak spółdzielnię marketingową producentów kakao i kawy.

Spółdzielnia jest partnerstwem między Departamentem Pracy a drobnymi rolnikami. Jej celem jest poprawa infrastruktury, aby producenci kawy i kakao mogli uzyskiwać stabilne dochody. Dąży do tworzenia małych przedsiębiorstw i zapewnienia im niezależności.

Mimo dziesięcioleci wojny, terroryzmu i innych nieszczęść, które dotknęły kraj, lokalna społeczność nadal pomaga rolnikom zdobyć stabilną pozycję i produkować jedne z najbardziej wyjątkowych kaw na świecie.

MIŁOŚĆ DO ROBUSTY

Ogólnie rzecz biorąc, kawa Robusta zawiera więcej kofeiny i mniej cukru niż kawa Arabica, przez co jej smak jest nieco bardziej gorzki. Z tego względu uprawa jest łatwiejsza w pielęgnacji i bardziej wydajna.

Cafe Vega wie, że kawa Arabica jest sprzedawana na światowym rynku w niemal dwukrotnie większych ilościach niż Robusta, a większość Europejczyków przywykła do picia samej Arabiki lub obu gatunków. W samej Côte d'Ivoire rośnie ponad 700 dzikich odmian Robusty.

Rzeczywiście, kawa Robusta z Trynidadu nie jest tak smaczna jak kawy z niektórych pobliskich krajów. Dla przykładu jedna z najsłynniejszych kaw w regionie, jamajska Blue Mountain, to Arabica o profilu smakowym, do którego większość osób jest bardziej przyzwyczajona.

Cafe Vega chce spopularyzować Robustę z wysp i z dumą wspiera ich rolników, oferując wybór doskonałych ziaren Robusty.

Ponadto nawiązali współpracę z wybranymi kawiarniami w Irlandii i Wielkiej Brytanii, mając nadzieję, że pomoże to zwiększyć świadomość na temat różnych produktów składających się na kawę z Trynidadu i stworzyć na nie popyt. Zachęcanie mieszkańców krainy herbaty do odkrywania kawy i stawania się jej koneserami to naprawdę szczytny cel. Życzymy im powodzenia, bo wiemy, że nie będzie to łatwe zadanie.