INDONESIA Kopi Luwak
US$ 47,50
Kopi Luwak, rigoureus voorzien van een certificaat van herkomst, is een van de duurste koffies ter wereld. Een buitengewone single origin met chocoladesmaak en een zeer volle body. Voor echte koffieliefhebbers.
Je gaat naar de shop van de brander om je aankoop af te ronden.
- Brander gevestigd in
- Italië
- Bezorgen in
- Nederland · Check de shop van de brander
Details
- Smaaknoten
- Toasted bread and cocoa
- Cafeïne
- Met cafeïne
- Inhoud
- 250g
- Samenstelling
- Single origin
- Keurmerk
- Biologisch
- Bonensoort
- Robusta
- Landen van herkomst
- Indonesië
- Land van productie
- Italië
Beschrijving
Misschien wel de meest bijzondere en (gemiddeld) dure koffie ter wereld . De bonen worden gegeten en uitgescheiden door de Luwak, kleine knaagdieren uit de Indonesische bossen. Hun maagenzymen geven de koffie een buitengewoon chocoladearoma en een ongeëvenaarde body.
OPMERKINGEN OVER DE ONGEBRANDE BONEN
Deze koffie is ongebrand, met zeefmaat 16, en de beoordeling van de defecten loopt uiteen van zeer laag tot nul.
Als espresso gebrand (graad 50-55, Italiaans) is de crema vol en neigt hij naar donker, maar is hij niet grijsachtig zoals bij sommige robustakoffies. Het aroma brengt de uitgesproken cacaotonen naar voren die deze koffies kenmerken. In de geur nemen we ook geroosterde tonen waar. De koffie heeft een uitgesproken volle body en op het puntje van de tong is een duidelijke zoetheid waarneembaar. Bitterheid en aciditeit zijn in balans; bij een donkerdere branding zou de bitterheid waarschijnlijk te sterk worden benadrukt en zouden fijnere aromatische tonen verdwijnen.
Bij branding voor filterkoffie en zetmethodes (graad 65-70, full city) is de cacaosensatie subtieler en zijn kruidige en vanilletonen waarneembaar. De koffie is zoeter.
Reviews
Nog geen reviews.
