GUATEMALA HUEHUETENANGO HOJA BLANCA

Herkomst: Guatemala Regio: Hola Blanca, Huehuetenango, Guatemala Telers: 12 kleine familieboeren MASL: 1600-2000 Variëteit: Bourbon, Caturra Verwerking: washed

In de hoge valleien van noordwest-Guatemala, langs de grens met Mexico, ligt Hoja Blanca: een gemeenschap die in alle richtingen wordt omringd door koffieboerderijen. Het klimaat is het hele jaar door koeler dan in veel omliggende koffieteeltgebieden, waardoor de koffiebessen langzaam rijpen en de koffies jaar na jaar zeer zoet zijn. Toen de gemeenschap in de jaren 50 en 60 nog meer geïsoleerd was, investeerden de eerste generatie kleine boeren tientallen jaren werk en gaven ze hun kennis over koffieteelt door aan hun kinderen en kleinkinderen. Inmiddels zetten de derde en vierde generatie koffieboeren in deze gemeenschap zich in voor kwaliteit in hun koffieproductie. 

Onyx Green Coffee Importers werkt al meer dan tien jaar samen met boeren in deze gemeenschap en koopt elk jaar afzonderlijke partijen rechtstreeks van de producenten. Hun QC-team in Guatemala werkt nauw samen om koffies van hogere kwaliteit te analyseren en te selecteren. Tijdens de oogst proeven ze talloze partijen om deze gemeenschapskoffie samen te stellen. Deze koffie komt van 12 boeren in Hoja Blanca, die elk jaar opnieuw schone, heldere koffies produceren. We zijn dol op deze koffie vanwege zijn zoete en romige eigenschappen. Hij doet ons denken aan appelchips, karamel en hazelnoot!