GUATEMALA HUEHUETENANGO HOJA BLANCA

Pochodzenie: Gwatemala Region: Hola Blanca, Huehuetenango, Gwatemala Plantatorzy: 12 drobnych producentów z rodzinnych gospodarstw Wysokość n.p.m.: 1600-2000 Odmiany: Bourbon, Caturra Obróbka: washed

W wysokich dolinach północno-zachodniej Gwatemali, przy granicy z Meksykiem, leży Hoja Blanca — społeczność otoczona z każdej strony plantacjami kawy. Przez cały rok panuje tu chłodniejszy klimat niż w wielu okolicznych regionach uprawy kawy, co pozwala owocom kawowca dojrzewać powoli i co roku daje bardzo słodkie kawy. Gdy w latach 50. i 60. społeczność była bardziej odizolowana, pierwsze pokolenie drobnych producentów poświęciło dziesięciolecia pracy na plantacjach, przekazując dzieciom i wnukom swoją wiedzę o uprawie kawy. Dziś producenci kawy z trzeciego i czwartego pokolenia w tej społeczności dbają o wysoką jakość produkcji. 

Onyx Green Coffee Importers od ponad dekady współpracuje z plantatorami z tej społeczności, co roku kupując bezpośrednio od producentów kawę z pojedynczych działek. Zespół kontroli jakości w Gwatemali ściśle współpracuje z plantatorami, analizując kawy i wybierając te najwyższej jakości. W czasie zbiorów degustuje niezliczone partie, by stworzyć tę kawę z lokalnej społeczności. Pochodzi ona od 12 plantatorów z Hoja Blanca, którzy co roku dostarczają czyste, pełne blasku kawy. Uwielbiamy jej słodki, kremowy charakter. Przywodzi nam na myśl chipsy jabłkowe, karmel i orzechy laskowe!