Guatemala Buena Esperanza

Noten van pruim, cola en bakkruiden laten zien waarom Buena Esperanza een uitzonderlijk voorbeeld is van wat we zo waarderen aan Guatemalteekse koffie. De prominente smaak van steenfruit wordt gevolgd door een kruidige body en een complexe afdronk. Het zet al je nare gevoelens om in fijne gevoelens, daar valt niets tegenin te brengen. 

Via Onyx Coffee Importers:

Hoogte 1900 MASL

Aan de zuidwestelijke kant van Hoja Blanca, in het departement Cuilco in Huehuetenango, ligt finca Buena Esperanza. Al meer dan veertig jaar verbouwt Doña Maria Castillo, een weduwe, koffie en hoopt ze elk jaar op een goede oogst. De ‘Goede Hoop’ leeft vandaag voort in Maria’s dertigjarige zoon Noe, die samen met zijn broer Marvel deze steile bergen bewerkt. Noe’s trots op het land dat hij heeft gekregen is duidelijk, en hij vertelt graag over zijn werkwijze en technieken, die hij leerde tijdens de tien jaar dat hij werkte voor Nicolas Castillo van Nueva Esperanza, een naburige boerderij en partner van Onyx.

Calum- en avocadobomen beschermen de Bourbon- en Caturra-bomen, en de familie probeert waar mogelijk organische producten voor de bemesting te gebruiken. Noe heeft zich goed hersteld van de koffieroest van voorgaande seizoenen en heeft geïnvesteerd in effectievere snoeimethoden -- de opbrengst zal dit seizoen lager zijn, maar hij hoopt de gezondheid van de bomen te verbeteren en de opbrengst in de toekomst te verhogen. De verwerking is sterk verbeterd dankzij een gloednieuw, veel groter droogterras en een nieuwe natte molen. Het water komt uit zuivere ondergrondse bronnen, oftewel Nacimiento, en niet uit de rivier, omdat de kavel en de molen hoog boven de rivier liggen.