Colombia Nariño
vanafUS$ 15,12
Farm: Familieboerderijen uit het dorp Medina Espejo
Regio: dorp Medina Espejo, Nariño
Hoogte: 1900-2100 masl
Variëteit: Castillo
Verwerking: Volledig gewassen, anaerobe fermentatie
Je gaat naar de shop van de brander om je aankoop af te ronden.
- Brander gevestigd in
- Verenigde Staten
- Bezorgen in
- Nederland · Niet vermeld in de shop van de brander
Beschikbare opties
| Maling | Inhoud | Prijs |
|---|---|---|
| Hele bonen | 10oz | US$ 15,12 |
| Hele bonen | 2lb | US$ 41,59 |
Details
- Smaaknoten
- A balanced and delicious taste
- Aciditeit
- Gebalanceerd
- Cafeïne
- Met cafeïne
- Intensiteit
- Vrij sterk
- Samenstelling
- Single origin
- Brandingsgraad
- Medium
- Maling
- Hele bonen
- Keurmerk
- Biologisch
- Bonensoort
- Arabica
- Zetmethode
- Volautomaat
- Landen van herkomst
- Colombia
- Land van productie
- Verenigde Staten
Beschrijving
Deze koffie van kleine familieboerderijen in de regio Nariño in Colombia profiteert van de grote hoogte en vulkanische bodem. Anaerobe fermentatie is een uniek proces waarbij de koffie vierentwintig uur in een afgesloten tank blijft, vergelijkbaar met hoe bier fermenteert, maar niet zo ver dat suikers worden omgezet in alcohol. Dit proces helpt de afbraak van de vrucht op gang te brengen voordat deze van de koffie wordt verwijderd en de koffie wordt gedroogd in zonne-energiegedreven kassen op verhoogde bedden. De grote hoogte en constante blootstelling aan licht door de nabijheid van de evenaar helpen de koffie langzaam te rijpen.
We zijn enthousiast om nieuwe verwerkingsmethoden zoals anaerobe fermentatie verder te verkennen.
Deze koffie is mooi in balans, met smaaknoten van gedroogde aardbei, pure chocolade en kaneelhaver. Onze indruk van dit anaerobe proces is dat het geen unieke kwaliteit toevoegt, maar de aciditeit en afdronk juist verzacht in vergelijking met soortgelijke koffie.
Reviews
Nog geen reviews.
