Ethiopia Worka *NEW*

Het Worka-wasstation in het hart van Yirgacheffe, meer bepaald in de Gedeo Zone, loopt voorop met hoogwaardige gewassen koffies uit de regio. 

Moleneigenaar Gizaw Alemayehu Yirdaw is de nieuwste in een lange rij koffieboeren en verwerkers, maar introduceert moderne ideeën voor de verwerking in deze molen. Om te beginnen is deze partij opgesplitst in de variëteiten Kurume en Dega, in tegenstelling tot de meeste partijen, waarin verschillende heirloom-variëteiten worden gemengd en niet bijgehouden. Ook gebruikt hij vers bronwater om alle koffies te wassen en verhoogde droogbedden met schaduwdoeken, zodat de bonen tijdens het hete seizoen gelijkmatig drogen. 

Deze koffie is zowel rijk als dynamisch. In de kop proef je uitgesproken tonen van gedroogde mango en klassieke theesmaken die koffies uit deze regio zo beroemd maken, maar dan meer rode rooibosthee dan traditionele zwarte thee. Een fruitigheid van blauwe bosbes maakt de kop compleet: zuiver en zoet. In een jaar waarin gewassen Ethiopische koffies veel later arriveren dan verwacht en het onduidelijk is wanneer ze weer beschikbaar zullen zijn, zijn we erg vereerd dat we de koffie van Gizaw in huis hebben en in ons assortiment branden. Geniet ervan!