Ethiopia Worka *NEW*

Stacja myjąca Worka w sercu Yirgacheffe, a dokładniej w strefie Gedeo, wyznacza kierunek rozwoju wysokiej jakości kaw mytych z tego regionu. 

Właściciel młyna Gizaw Alemayehu Yirdaw jest kolejnym przedstawicielem długiej linii plantatorów i przetwórców kawy, ale wprowadza do pracy młyna nowoczesne rozwiązania. Przede wszystkim ta partia składa się z oddzielonych odmian Kurume i Dega, w przeciwieństwie do większości partii, które zawierają mieszankę niesklasyfikowanych odmian heirloom. Do mycia wszystkich kaw używa też świeżej wody źródlanej, a podniesione stoły suszarnicze osłania cieniującymi zadaszeniami, by zapewnić równomierne suszenie podczas upalnej pory roku. 

Ta partia jest jednocześnie bogata i pełna niuansów. W filiżance wyczujesz wyraziste nuty suszonego mango i klasyczne herbaciane smaki, z których słyną kawy z tego regionu — bardziej przypominające czerwoną herbatę rooibos niż tradycyjną czarną. Całość dopełnia owocowość borówki amerykańskiej; napar jest czysty i słodki. W roku, w którym dostawy mytych kaw z Etiopii są mocno opóźnione, a ich dostępność w przyszłości pozostaje niepewna, bardzo się cieszymy, że kawa Gizawa trafiła do naszej palarni i do naszej oferty. Smacznego!