COLOMBIA - GALAXY

Onze eerste partij van Unblended Coffee is buitenaards. De missie van deze exporteur is om van het werk als koffieproducent een spannend en vervullend beroep te maken. We werken graag met hen samen!

Andres Cardona is een producent binnen PEC, een programma dat zich inzet voor scholing op het gebied van specialty coffee. Hij werkt momenteel op de farm van zijn oom Felipe, Villa Lucia. Hij houdt toezicht op de verwerking, oogst en teelt. Unblended omschrijft Andres als “een dromer en een aanpakker”. Net als veel andere producenten werkt Andres al sinds zijn twaalfde in de koffie, als onderdeel van een familietraditie. Zijn toewijding en nieuwsgierigheid hebben hem ertoe gebracht te experimenteren met verwerkingsmethoden en technieken.

Galaxy is een partij die dit experimenteren weerspiegelt. De koffiebessen worden rijp geplukt en meteen ontpulpt zonder water te gebruiken. Daarna worden ze 1-3 weken gedroogd op verhoogde bedden op overdekte patio’s, waarbij ze voortdurend worden gekeerd om schimmelvorming te voorkomen. De koffie wordt gewassen en klaargemaakt voor de molen.

Toen Andres werd gevraagd aan welke kleuren de galaxy hem doet denken, antwoordde hij: donkerblauw en felgeel. Toevallig zijn dit ook de kleuren waarmee hij deze koffie associeert. Wij proeven braam, cola en jasmijn, maar ook chocolade, citroen en kers zijn zeker aanwezig. Eerlijk gezegd was Dr. Pepper onze eerste smaaknoot aan de cuppingtafel.

Alle informatie is verstrekt door Unblended Coffee.